|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 a; i" N' a; a1 Q
[/size][/font][/b][/size][/color] K& S P9 q* w. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* a7 ?3 p4 ?0 ^( s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 u5 x) Y6 J3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n& E0 _* }) X' O7 I( w5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 T' h2 W$ Z+ ]/ x+ b- k/ \( H' N" s1 [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* y7 u+ ] H; Q# U$ h! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 p8 R/ s. X% x; d: j( f! f
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% U6 Q% y3 s' n# Y- J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ |& Y1 @ T' a* y+ v9 i1 Q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 D T9 y, X h. V. U
[/size][/font][/size][/color]1 B: d. c8 D# Z _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% t1 u2 C/ N+ m. _: t8 [( t3 L' L4 n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 T+ r4 P0 r7 g+ b. F; Z$ V
[/size][/font][/size][/color]
|8 \! d# w! r7 x! q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. n; E: H1 k. o& q8 k* c/ U
[/size][/font][/size][/color]+ O, J. }# {9 O- @) h8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: c! B8 k! a; u$ N1 x1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 y3 |0 o& d+ ]8 e
# m: i. y) X& R: ?: k
[/size][/font][/size][/color]7 @0 M6 V; i' C. u6 Z- H: e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ A* C" X. C& A# J* I: H+ e: {Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
i4 U) R. K- v! ?8 {, r[/size][/font][/b][/size][/color]% x, w' C- `+ K' s3 Q {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 O% h4 U' S. k% e# h9 L[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |* l( d9 }, q; q; Y/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S! M0 W# B- T6 h$ n/ }' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y/ F% D6 [: ~8 [' @! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, ^8 ?* a/ e7 T r3 S) n8 f) S5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 }8 o) h+ E4 p0 Y7 s9 b[/size][/font][/size][/color]9 l5 r1 T' L9 Q& {" M- r6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. Z# G8 k7 p. w+ C% I7 Y2 F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ H+ R7 H: j# d5 k! h8 m8 d; K0 _7 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, J! P4 B: A6 J* s6 j/ H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z* H1 w% F. F; u$ g7 I# Q" Z, s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- j; S/ {2 n2 q" U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% E& @+ }" |" _[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; |& V3 h, I$ q
[/size][/font][/size][/color]
- [/ ?2 U$ N( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# ^% ~: }; A. n2 b+ U+ G
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 ?& ~8 D6 o! [2 L3 H! \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 Y: E$ j2 N. @3 J* e) |[/size][/font][/size][/color]
* j# o; z/ ]; _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" H2 T' O! B2 r3 J0 {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ]7 Q- D/ D2 c2 x6 a( z1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D9 C! M+ {" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ h5 h/ x9 _! C4 f ~
[/size][/font][/size][/color]
- m( t8 A. X; A1 ~$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; i; K5 \' e9 T* ^! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% w/ [& s7 n6 O, m+ e5 G+ `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i M* u$ R, y) `) ?5 Q# B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 T* ~0 J! |1 F
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) e/ @; v- f, A1 ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& A- V9 ^1 |, Q4 ]' t[/size][/font][/size][/color]
" T& H' k' f: M# z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% y. \ `4 u/ I* @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; B* ^5 `- x1 O/ s5 M0 X8 r
[/size][/font][/size][/color]
: G+ e: \2 d0 A4 _5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ [- e0 S8 V+ o3 W4 H+ d3 }
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 p- t! L) f/ x" o* a
[/size][/font][/size][/color]
2 ~" l2 k8 [8 t0 h" K F9 g$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ B" t+ }2 w, m" T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; a X1 u' _ t% ?5 D
[/size][/font][/size][/color]5 H2 R9 _# b; ~$ C2 G) ]/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 l0 l9 \8 R1 S3 n' ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* R( E/ U L& d& g& U4 u: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j, S! {6 {/ y* E' {; r, i; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ i/ U# x. N+ v# W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# [$ g- l, P+ h1 q0 r9 x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& @! ~2 n! Z# C" p# R
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; s* O' S$ `$ x+ ^; B& G[/size][/font][/size][/color], ^. W( f# ?. w6 c1 x) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 g5 Z+ F* X8 f' n( W0 p; _1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; S, ?# s2 _2 Y7 t9 Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 x* m$ ?2 Q; U% z3 [
[/size][/font][/size][/color]
9 I; O- O* o4 B, H- t+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 f) N0 B2 f' U9 Z$ z5 D- Z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% p: L, t) ^. ?' C[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# _0 R' S. o5 V' w C: X5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {. F. k2 s- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 W7 {" T. }; D$ W$ J& a+ O7 L
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& p% i9 _8 `, r7 ]( g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ J5 Z, f8 W0 A9 Z2 o; ]
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# C/ z9 s, O3 d4 K* O# A$ ]
[/size][/font][/size][/color], v* {/ F' }+ d+ Y3 R: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' ~' B; w" S* m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" Y6 z% a' M& \+ c$ ~' T& f[/size][/font][/size][/color]
( L6 c0 h: d i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ^2 p! m- W- R% o, d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 k1 e: t% |8 l4 }% s0 \/ `) q g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o" k* W1 y$ Z+ a# n2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B: S) n( \3 S1 s4 X* Y5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* h& J/ Z+ V. b. a/ A9 c6 R* x* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 w7 q. z3 l) A1 |" g
[/size][/font][/size][/color]) G- D+ S6 k: }1 I8 ~" H0 k, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 l% C; j5 M* h
[/size][/font][/size][/color]- R% x- p2 ^! ?8 t$ T( ] ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 L0 `5 P) I; n$ T% R
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 J1 t) Z Z8 P9 W: J1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 g I$ M7 E4 D+ m5 B
[/size][/font][/size][/color]% g u- z3 k, B2 K: D* S3 N7 q1 W+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" \2 ]6 u4 o1 S! W3 b1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& i0 l1 v6 Z8 K% z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], F8 J Q; w& _0 P4 c
[/size][/font][/size][/color]1 K3 B+ E ~( t w% I9 @" b: c* S6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 a; a$ a# {' ?/ r. }& t, u$ h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# c7 Z% k/ ?4 H" B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! ]8 G" \$ O* }5 S) Z* T" x- \9 F/ q0 N
[/size][/font][/size][/color]
% d4 ~- X$ t$ p) @/ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! f* R! J$ K1 W) t8 }$ v- z; B7 h0 f4 \[/size][/font][/b][/size][/color], B$ r) p5 M+ p" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V2 {5 j+ q7 n! e/ ]1 |- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m, v5 ^' R3 T5 A7 b* T( ?) v) @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. k6 Z- m2 X# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 z& t: }; O; S# F& A5 ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' O- B5 [9 ?: \2 q$ y; v' \& |; {8 G[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& A! D& n: L- a& Z Z% r[/size][/font][/size][/color]' ]! t' f$ J; D" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ h, C/ q4 Q" s2 S- z8 M
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! F4 r1 i+ d1 z$ N+ k5 e C/ t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 c+ L+ | l G[/size][/font][/size][/color]
5 b- V' j( x5 V0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 x! r; q9 b6 e1 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* q) D# b: k: [ y7 d[/size][/font][/size][/color]7 u5 v7 h- W* L3 [+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ V& f% a; I* n8 E3 V7 i3 o, [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" D. r0 d; l! j" C# I6 N
[/size][/font][/size][/color]
6 P5 G" W! ]. O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] Q7 \2 j+ K" I5 W1 R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 @. K2 p) B# f4 m2 N! v[/size][/font][/size][/color]
! C; \" {6 P2 K* ]* W% h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 m* d+ X% `+ d' B3 H, {, v8 h' F[/size][/font][/b][/size][/color]
. R0 ?" t" w$ n4 p7 z! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v- x D( X3 T# P" S[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P( f0 U0 L6 p/ _5 @' U3 O4 V; n' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y/ `7 h( S1 L: a9 P+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; ?+ v1 q6 w5 S5 X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% C) n; `- v4 o4 K8 n' @. v# x& R5 I# S
[/size][/font][/size][/color]
9 L2 I5 v3 g. ?+ h1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 z0 n( T: n' Z# r7 t1 x! F# k- A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 k5 {% w- S3 S; `! W; C
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" E3 d& l: h8 P, f7 B* E4 Q5 x
[/size][/font][/size][/color]
/ Q; M% E8 V: x[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) f3 O2 C& G+ r) w8 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 |1 E; b Q& o3 R- Y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I& d. u, Z/ r. E) r+ `& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: ?- u8 f3 _% D" G* W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 B( F1 F+ S) e' M[/size][/font][/size][/color]( {4 l# S8 m6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 i3 H2 p2 i9 q. l# ^0 L# J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! B2 U1 T! H( @& i1 ~6 k[/size][/font][/size][/color]
2 F9 s& v& ]( w' }) V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 O; N9 V% a! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a5 H+ K5 r, d% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Y- H" U$ Q2 x! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& F& ?7 t0 T) A& W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* @: o1 j5 ~* M8 `8 `3 g[/size][/font][/size][/color]7 v- B) r& {& [, d C: |' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) t6 J1 q3 ]( h% f! c" n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], X4 }2 k$ b$ s0 \* \% V, S
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& G) R" J5 M1 n0 C9 w! j" [
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 q8 v2 E7 }; u0 B( |$ @% n
[/size][/font][/size][/color]; C( G6 Q& b0 S7 |; Z" t' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 m4 g% L& Y2 F2 Z, R8 z4 A9 Z
[/size][/font][/size][/color]* a& g1 l- ~+ ]4 j# W! B, F" @: ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& e0 I, D! _3 r
[/size][/font][/b][/size][/color]) r! d/ t- s& p' s3 m9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A& c! M, F' q4 ?8 P3 v# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L3 E$ z, P- }) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Y$ q% C1 r" X8 N) h$ |* _1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]: H# D& p0 @6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 N) t" e( P) a- u- v[/size][/font][/size][/color]
8 H6 t3 K9 h$ r" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* c+ o: x9 v' m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. [9 r# Z/ O& b& l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 S7 a* `& m7 ]! l. ^7 B3 t& m$ l% B U
[/size][/font][/size][/color]( T' W. i6 P' \7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. w- _- {) K; |4 ~* [; ^4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ]# h' ^0 O p1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ R' [. y E$ ^* F7 R; r- n8 x$ f[/size][/font][/size][/color] [6 f* a1 v' u6 o( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 R q" ~ N0 O% S- l0 ?$ N9 t4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
[1 I/ C! Y8 B, A6 l# j/ n5 U[/size][/font][/size][/color]
& V: @" B9 y+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# I7 F' S7 T- c
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; k% Z- C/ J, [" R[/size][/font][/size][/color]
, w' o/ A1 x1 i3 R, Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ E. d5 i: X1 l! D/ y3 p" s" d7 V[/size][/font][/b][/size][/color]) G( e2 I6 e% a/ b) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I, z- y+ A, b) W: r: ~3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `! i# |1 `( J- f" v' h7 `. \- O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ]! S. }; u0 P1 Q) k+ } L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 d, Q. ~* P8 F: L) X- o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 j, ^! \. C0 [+ {) H- t) h[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 W: V4 Y& l: Y h* `[/size][/font][/size][/color]
0 B2 M; H3 u/ r. t; L9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( Z w$ n4 {& e+ F# g3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% n) U3 `3 e+ i1 U
[/size][/font][/size][/color]+ E8 ]: ~% N, e6 a' f, j" S/ Q* ~ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" W* ^/ k0 {9 u0 R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 E/ h5 b+ ^# t9 d1 K% R. }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 g5 i2 R X% \+ V
[/size][/font][/size][/color]
3 P; M) K5 _# N$ Y+ D# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ R' T) v5 s3 R1 K& c- {& @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# L( D2 a) j n0 }[/size][/font][/size][/color]* |! o- w, i2 i) N) w( [ A) o( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ i9 K$ }) _& J
[/size][/font][/size][/color]3 n* Y' Q8 H! k% i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 [5 ^! i2 h+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [0 c$ c0 T9 A" l o0 I/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L; C3 l3 d. Q. M$ Y$ ~1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] D1 B8 y( a$ J# |) w3 K( W0 M: c, ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% ]2 Q; w ]) U$ D1 {4 H& ^
[/size][/font][/size][/color]/ x& P3 V/ r0 A7 T/ l2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 a. ]+ n6 i3 n& _9 g8 ~6 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 s% \" L2 d: ~% q: m& y/ M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" q: L2 W7 o. @# K, T% K
[/size][/font][/size][/color]& n% Q- U( F( X. [6 q, G( P3 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ E' M1 Z- G2 R( H2 q0 p7 P# A' r8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z5 y% e& E$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J$ v; E# l' k) S+ ^7 G8 D# O' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 y- s# y# e1 r/ o& R2 v$ B
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' \4 ?4 y9 I% N3 q; _( W
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! }: U4 \0 B7 e( n8 O" ^[/size][/font][/size][/color]
* e$ I' i" t% p* m" T% c+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 c+ U) i$ k! @1 R$ t3 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. k7 y+ F% t+ L4 @' \3 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F$ ~4 ^- r* \$ L0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- V' Q5 q, Z1 f+ \8 t9 z- ]' f
[/size][/font][/size][/color]
0 f6 o0 ^, K6 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 u0 O7 ~% B* ]3 D* b6 A3 |[/size][/font][/b][/size][/color]
/ W7 j& v$ x+ ~0 a" W4 n' K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p2 E ]7 `% h1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t% R! |) y$ n. `( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 _" w( D: r0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 N/ w D) k4 {& y$ m4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 |) E4 Q( {4 J9 V' _- u* T# {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ g' g+ f+ T x
[/size][/font][/size][/color]* H- X. `% ?' G8 Y9 d8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 g) Q2 P& n4 T$ O[/size][/font][/size][/color]
+ ]( Z2 \% ]( e* w; U1 [! g& p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% Z; | x5 V: @# m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 {2 y" S4 B! W5 t' J, C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; z$ K# r( y( q P" ~: f/ @[/size][/font][/size][/color] p2 U/ B5 p# E, B+ l _; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 N' L! |. V) b2 @# \[/size][/font][/size][/color]
) q4 M0 I; X4 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 A$ x$ k+ o& N. m4 M3 l[/size][/font][/b][/size][/color]
' d* L! ` t- T' s/ z. t" A. v! h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @+ k/ ?- ~4 y* V[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [; B0 L$ L; q ]8 I; M( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 N4 Y5 t5 s+ W8 w' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 U# |6 A9 L7 R# X) }6 l& W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 d' y* z! v; c/ x2 Y6 K1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f+ j% C3 Q) y! x$ W! r: a2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L; L( i, n2 B1 k6 t6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 E+ j8 a3 T( N! D! Z" S: ]
[/size][/font][/size][/color]
3 }, o7 z& }, r2 e( |5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: s2 F4 w! f6 E- u
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w* K4 Z+ u9 h$ u4 i4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 C( B7 d2 Y( N6 F( u. D
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: H! B5 _& x+ o) n1 k
[/size][/font][/size][/color]; C6 T. m4 H7 t0 \6 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ \. i: e) x }9 C& N# ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
) W. Y5 P1 N, Q- o4 C) |1 n/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a" c, o) M8 F% H' O" F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& k5 n" }6 P! ~/ P[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y' ^( N* p4 d. j9 S# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* p# x, t* G+ q! v1 i% h* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 t3 |& O* g6 I) u$ ^% d N1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]; C6 h0 K% u. c& r% f9 l! @" U7 j7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [+ Q6 p: i7 r* ?0 B- }+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- x" a6 @* V) v2 w( {4 [
[/size][/font][/size][/color]4 z3 T4 d S+ }8 g' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 K( S* k% c; j8 V5 p9 z9 R5 [
[/size][/font][/size][/color]9 M* t; @! p, A% l0 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) K# K9 ]# u9 ^- B5 x( s
[/size][/font][/b][/size][/color]' X2 L: S3 z. a* n( X. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j0 Z: f7 v4 K$ `5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e* @: S0 J- s; m. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z8 L/ c: q3 I; }. u" U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 w7 d( }; q1 |. @; ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
I: |$ J, q5 V" `; y1 ?) o; I) J0 j# C[/size][/font][/size][/color]1 x3 {6 w W1 B" J) V& h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 G2 q4 q; y. L! j M+ d
[/size][/font][/b][/size][/color]
" H6 o- u, i& ~* w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z; E7 }+ h, G. o4 E8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V# K* i& x6 R3 m* E# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 B* E5 S4 s+ I# s! W/ t. P: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' |( S/ O' M- F
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N, S& V1 Y: e; M/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q% c/ F/ U, E# U. ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 w) f9 F/ y/ ^- b0 T1 c
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 |4 H, _* N6 d2 T4 y
[/size][/font][/size][/color]( j$ P' |/ o6 T( P8 H' n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" m8 G, }2 s& ?- g& a[/size][/font][/b][/size][/color]
5 f4 y! T0 C. D( V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c% i' O% D7 ?: O$ X9 d1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]- @0 t- L( X! z i! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M+ a: ]$ j$ p e, _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 ^& o9 x) P/ M6 |8 Z, h1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# P( P( Z% L* l% l i4 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y! D' E6 O+ M1 ?. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 R; I# @, t* O% B2 u2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ h: F% {8 p `[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' c9 Q/ K4 p) S; Q8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- F( `9 v0 t) m/ u6 y/ \" B[/size][/font][/size][/color]; h" r0 @9 q7 x9 M1 q# m: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& j3 W. H7 `) Q2 o
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: X& d) M2 t7 B/ Y+ _: D) i
[/size][/font][/size][/color]4 @6 a$ P; D" b2 V, w# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( p- y8 M& f. ~8 z6 X: j4 t1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 ^. b2 J9 S- r" w, ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 t- o0 F! ]# r/ U! i
[/size][/font][/size][/color]
- J! {9 r+ V+ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): z7 t6 j' T7 _7 }
[/size][/font][/b][/size][/color]$ h- L- N# d9 n( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P8 e9 [0 R1 i1 g3 l7 h1 t( b- o[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k7 K& r$ c! U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Y. X. z! r0 e- E2 S+ N3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- v5 u7 Q* @5 Q7 n2 m[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 ?& | F0 M) i6 c" U" O: b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; O2 i3 ^' N, z* ?3 }0 u
[/size][/font][/size][/color]
8 F6 W5 `2 @: Z8 u+ i' F& b4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( J4 w' i9 V* f7 ?3 k7 i7 O, c
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* d% d, {, w1 H# Z3 Q* F# G[/size][/font][/size][/color]
# Q' \4 G1 _% |6 L3 D0 N) L8 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! e5 f! d3 A% {! Q+ G[/size][/font][/b][/size][/color]: h$ R% V% \+ M) q c) R0 A) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] U9 f1 P; Z$ k) p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D) u- T0 D$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 ]# f5 Q0 D+ a! {2 x4 A' |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 P6 L. t+ P9 E8 l3 l[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r K. u+ ]( s1 I' F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' j, Z( t9 N+ M/ f/ S4 O; I. w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 f; B- P$ y" ?3 A, Z- d9 M8 n
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 E- J1 N* O- p; U' z" `7 u[/size][/font][/size][/color]
+ m+ r, K$ E% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 q, y4 a+ U' v3 z# x+ k* E3 y[/size][/font][/size][/color]
( n+ p- m6 G, P6 X[font=Arial][color=#000000][size=1]
- x4 L! Y" O9 u: ~% T$ K! W0 L[/size][/color][/size][/font]
9 j9 `5 D& C: C8 U5 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 ]2 c8 c1 W5 \% V8 X[/size][/font][/b][/size][/color]( b! a0 N" b- Q8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* P6 Z& W$ M! R7 q8 U# j0 g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n! A+ J( k* Z1 m" Y* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; K$ ]' V( }/ U( V0 J$ e) z3 `[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 p& y4 ?! _/ p8 M' J$ @" y) d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d6 ^# }* y9 ]/ D" i+ _6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- I7 ]; J: l( ~! P- e/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; E& L' i8 f& y! h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 D# l6 ?/ a; Q& J) g! {[/size][/font][/size][/color]* O5 X0 C/ Z) X' f# f4 `7 W8 m j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 u* {0 g9 w- c+ k
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 A! Y, l( V4 ~1 D9 ^" `4 X[/size][/font][/size][/color]
! d0 L" l6 P/ a' s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 g% |4 _3 M y; ]. l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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