|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 v; k( @ w: z# x4 `
[/size][/font][/b][/size][/color]. l3 v$ P) E) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 Z, j6 {- N+ m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 X/ I+ u. N- q. }! T- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P& U' ~2 z; J0 B3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! ?! `% p) k0 U7 o$ ~2 U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 A/ Z% l0 z- g2 E7 k6 I6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 ]9 R! q3 v" @# c6 i& [
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 C [" {& ~2 h1 u7 K7 s: |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 M/ f7 ]2 F' P/ t- a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 f5 B! w0 Y6 i4 F[/size][/font][/size][/color]# t+ y5 r& h: s: q* v/ L8 y3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: E, G' X$ y: S; {- s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( |. G* X/ \* U* d2 W1 d+ o; k[/size][/font][/size][/color]) W! L# y: A# `/ \/ O4 Q" Y$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], `/ B" j7 w; e# F8 L) m5 W4 F
[/size][/font][/size][/color]. {# M) q1 A# u, M( Q c! W7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 [7 {* l! n% e |1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# P; {5 e. E! G- f* t, M4 m$ D% ?3 U$ P6 H2 d
[/size][/font][/size][/color]. c7 m9 ^) A+ {3 J! [+ y# N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
K1 f0 I: N" s* f' u! sTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), h+ K! J& @( Y0 i' X
[/size][/font][/b][/size][/color]! T) L- Q4 C2 T/ W1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 \% @1 v" Z* \. x; Y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f" s' _6 m$ F$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v) x; s) l9 h* T2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y" q' J: X% t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): @* }9 z) o& d8 ]% B* I
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; _9 J) `) O+ R A% X6 X[/size][/font][/size][/color]: B! p! |+ ?8 W5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' O; L* X+ J8 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ X1 a/ I0 K0 Q7 i& l/ h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 l% r: e) e' N3 I9 X# c[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X# y5 ]5 f# V/ w W R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 U; O+ E# ?3 V+ R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# B8 y4 Z. @3 a: {
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 W, C& m3 Y* f8 L8 O ^. S
[/size][/font][/size][/color]
% O4 q- F0 ^9 ]2 @. r) f* S! C: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) v, A5 }4 Y! }2 }6 r$ {2 b- v
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
u' F7 z; u$ R. C, u3 ~, w$ H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: |! G5 q8 Y8 `0 j% @) v
[/size][/font][/size][/color]
/ W+ D! R# ^) @3 R4 ?, I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( J# k4 L4 |6 H% m* f2 t; H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 v- o3 `/ V& z$ Z1 ~) x1 K, H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }& }% O' d& c7 p v$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& U. l) M* Q" |2 k$ S
[/size][/font][/size][/color]0 K/ D5 a# [0 ]" s$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Q, }/ n, X5 m c! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ?3 C& D7 S3 I$ {9 V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E# i% f' E9 P0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. U, ?4 V K: `# z3 S; Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, b( d1 C) E, |9 {3 {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, E& M1 a7 b6 v$ ^[/size][/font][/size][/color]
2 A& H% N+ ^& g* P( \6 H* i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 X; n/ P9 c9 T' ~, g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" s9 j/ I: @% ] h4 Z: e[/size][/font][/size][/color]
) c0 L0 a9 ?7 {( I9 \; x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 }+ a0 f6 f" X$ Z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ L& ~6 h8 C# D" {4 _- t" _2 j" S
[/size][/font][/size][/color]3 l$ c1 p2 K! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) W8 K4 E# `9 O% }1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. p) n+ t& s5 p3 u8 O3 ^; E* R[/size][/font][/size][/color]
& m1 ]6 d+ q* C6 l9 @. f[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 R/ h1 q: h/ `3 K! } H- L0 ~
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; b# @) c7 V- f7 P4 h. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n" }1 a4 I+ d7 ]6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 |- Y) P# b0 Q- I0 N" p4 G9 p
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 j0 C6 E' k3 s+ l0 \
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 l) {" m. e, E3 l[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ w4 s1 Q0 J/ R" I6 I) U3 I: Y
[/size][/font][/size][/color]9 x5 G l, }) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 p3 n: _) k1 q0 B# f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 P5 n/ O3 K3 W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# O$ T/ F$ J, ]) a* i8 \. l$ g* W
[/size][/font][/size][/color]
2 G' w% X* @# z/ c* e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# D" j! I" x$ T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- J, F8 C/ |( R5 V/ ]. s/ w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: x0 {) R. ?0 r. ?# |( R$ _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C) t( r3 `2 ]7 h# L" u* t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 e: ?" i9 C+ H4 O
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) A8 p4 a7 Q$ k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] e6 z( n: o' ?1 O6 K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 Z, v$ ?& p* e2 `, M[/size][/font][/size][/color]9 Q+ b5 m, z+ d! l+ Y8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# ~# T7 y5 c8 P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 C; M' c8 ]$ O[/size][/font][/size][/color]$ r3 T) v! v, j* k1 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# B2 s. C) S; K* F6 J3 H9 A: z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 a Q( c) a$ w+ V; v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w! j/ W' p! P6 A7 G. K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P+ v6 z- m" L: Z4 k- a1 a; w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! G; d- @+ C. S5 c3 U/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; C _5 y7 U; g9 n[/size][/font][/size][/color]
5 q$ n8 x$ `3 b9 ?3 A" c5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 J: I, ^; }5 \- L; `- k% H. ^1 ? K[/size][/font][/size][/color]
0 w2 \/ ?2 s( K" X1 ~* N$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] K7 {* |' |1 ]' D$ P9 S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 W: Y6 C0 r/ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- Q7 g9 M- I5 [( i5 e, C[/size][/font][/size][/color]2 h3 }4 z& _1 D+ v2 }: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ @7 T5 D0 ?" e- ]( _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 \8 ] I1 {6 X N; m/ I7 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ s1 V- G6 J- w! Y7 I3 q: l
[/size][/font][/size][/color]
/ P8 a/ J$ {( G8 z5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( q9 U) f% f- | {- C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 {; _" |6 @/ [4 b6 U5 U2 _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 h' I: s: x" v2 H7 p( b& b[/size][/font][/size][/color]4 ]7 F1 q+ S2 i* K. A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) j" S! n0 W, L, B0 ?6 e[/size][/font][/b][/size][/color]8 s4 m; Y7 F' r8 t' o2 _; @( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }' g0 K* @$ f# u% \ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v4 z3 @9 S, L! n0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) z# c' L8 M, W, [( j; D& F[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ [% |9 @5 m) L" r y5 v% M/ U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- I l" b2 x% k: ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* ]: X5 Q* m* B3 ~# Z& m
[/size][/font][/size][/color]
0 V7 ~' F2 |1 ~1 T0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! [1 @: d8 u# c# v1 Y+ J8 M[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; b% Q* N( y: P f6 r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] v0 o/ k6 j/ H
[/size][/font][/size][/color]0 \6 N. y1 ~: D. S1 v5 z2 R" s+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 Q5 I! I& F3 u* `' N7 G, w& U7 q- z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* v) W3 m/ S* R4 ^* X
[/size][/font][/size][/color]
0 `' c( d1 x, f$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ @# g% j! L* o# |! E( @8 Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: [8 m- b! n% M! ?) }; v
[/size][/font][/size][/color]
/ P9 l% c" T s& z5 q2 j: g5 j$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 V8 x, P+ {# }* }# M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! D+ r0 b7 `+ }4 V2 A! y" N7 N[/size][/font][/size][/color]
5 D* T, U& i0 R l$ }/ F; k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 Y& { e* z" \0 D
[/size][/font][/b][/size][/color]/ P: ^: ^3 q* ?% T. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }6 N; q5 s: S1 p- \[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c+ F, ?6 m! E3 Y" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n# V5 T; ^4 \2 ?, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 O6 k5 t- r$ ~2 d3 i
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 y+ C/ s! O8 |% ?9 j
[/size][/font][/size][/color]
; F* D. F$ o2 X- J, P; W M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 M" m1 c! w5 a0 t8 m) T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 S( u# m" e; X: L2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) I, U& w T$ s8 k
[/size][/font][/size][/color]
2 Z z& r$ @$ ~1 s% [ V7 e2 B& }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" `4 ~% `! N6 a; K0 D$ u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. s, n6 a' U/ o3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r9 w2 J; Z% x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% ?% d( i4 _7 ~* O6 W, s0 M8 v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, n3 R$ v5 m8 |4 @4 i[/size][/font][/size][/color]
% w; l# k2 S; p" X7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 _% J# }' z6 a5 h; a( e; s8 ~) R
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 H5 \* b6 C4 L D8 M5 C
[/size][/font][/size][/color]
' Z# J+ ~$ T% W+ p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" x9 p% l5 v4 N3 h* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o `0 ]" t9 |' O! E1 \2 E$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] G' [7 n2 E5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# z# |# r7 ?' t: E! ]
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], X# q6 S0 F9 Q3 t; G' H* o
[/size][/font][/size][/color]
5 j' n9 Z# l( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 }: n3 o# ?) F6 I% _ @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: N$ W6 T- x( t1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] X- F, P! |, {% J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], B$ R- I( E0 E" \
[/size][/font][/size][/color] a4 c: M _8 X. P4 E5 L1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" F! j( @5 S2 y% y; x
[/size][/font][/size][/color]! p- c- c) B6 U& Z* }$ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% J9 M8 v6 p- q
[/size][/font][/b][/size][/color]& ~7 p' z0 A9 B0 s$ j& j! V/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e. h, e& D( d, \8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^2 z B3 ?# g" B5 Z8 X* D* ?* H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], C! m3 [+ l( ~$ i. w' u4 I& N$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j! i7 _% a0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% E. S8 ]' N7 e+ v
[/size][/font][/size][/color]
' W9 h( L* |1 K+ t7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ ?! w5 `8 q/ D; \, n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 K; z J$ n/ n+ }; D$ N' M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% S- r+ |- [8 I9 z9 v) c* s[/size][/font][/size][/color]! F! u3 P% I7 D7 f5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* Z _! {1 b9 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( n% y3 w0 ^$ A( k; U" J( @& }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" R, M' z( e; S8 @) W e[/size][/font][/size][/color]* N: K* k, q( Q+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 K* Y+ g d8 w5 L+ n$ n- b5 H4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). ]5 }; b9 D. a0 n
[/size][/font][/size][/color]
$ Y$ X7 {3 p3 `: X0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( m$ @/ j3 D: T" @ h
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% o8 ]3 ]- Q/ B$ X5 k9 B[/size][/font][/size][/color]
) c2 z% m& ~( l+ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& X6 I% s% \$ J M
[/size][/font][/b][/size][/color]
( k0 W3 q% y" e/ X. R( R/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [1 j4 {. \! u: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g, M: e/ z" ~. X$ [1 {2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 O) ^( w# Z. q S' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], ]9 G+ K- L/ |3 `4 u' f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; z3 \, j0 ~$ I! p0 E- C; o
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] y- x5 a3 F$ y7 l1 U
[/size][/font][/size][/color]
2 N6 d1 ^/ ^# E h( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ `2 s- [ M6 n4 `7 J4 b0 }1 ?
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 K2 E& W/ K" i, J1 L6 g
[/size][/font][/size][/color]2 O$ |& d9 q0 [7 G3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" v1 W" H$ x. U& O' l' F# {9 I4 x% ]5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% O- k4 u/ [* V; f* D* Z. N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" Q( s6 V2 f1 h$ Y7 N+ I ~[/size][/font][/size][/color]
4 _9 m/ P6 n2 r; e4 f# `& C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 ^9 O3 D% H! E/ {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 G) U6 ?0 f3 W! r) x$ M* _2 j3 e[/size][/font][/size][/color]: o* H/ J4 M+ W+ r7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: h2 Y7 ]# K' C[/size][/font][/size][/color]
4 ^4 n9 E6 p, H2 q: |6 e" |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 G& j( y/ p* ^3 R$ I) \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H* ~) \, r$ v2 c5 I. a! d2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C7 i( {) L! S6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ o3 k: X) x' L- u$ Q* D- X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! ]9 H8 p T" P[/size][/font][/size][/color]
! N( g' ^: ~& L" Q l2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ Q2 J) ~; H6 N, i: D$ G( [% j7 _9 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 @) F$ {" Z, p: [" [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ k* \ a) ]& Q% b% {
[/size][/font][/size][/color]3 M \. S3 E# |3 R2 P: Z& g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 c$ g/ i9 o- u) k[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `2 I* B0 t5 d# _( d% R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r; R! V! B% l' S5 f0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ @6 `. o+ V+ k5 m1 {( u2 H1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* \, z7 k/ W1 D2 B9 N. P1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' q3 N5 B, F6 r, m3 Z. ]
[/size][/font][/size][/color]1 O* Y4 ]6 e5 K5 |: M+ X0 h N4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ z" M$ S8 [( w) \% g, O/ `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 L1 n$ J3 q% p! e% `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O' y$ n( m; ^2 H+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- A9 f- z7 u: a$ v9 q8 L[/size][/font][/size][/color]0 t1 C- o3 s# B' @* W% S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 {6 @. o4 G6 w[/size][/font][/b][/size][/color]
$ j8 r$ z/ i. \; v# P3 A( W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F3 P# c5 Z$ W/ N, E T0 k: g5 d$ D! K) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q' H6 h5 ?3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( H! C6 a |2 S3 |+ m0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ e5 z. {; @) ?. G! _& K4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 P0 n' {& X4 L7 f' u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" |+ u0 a" g/ m, o; ~2 t
[/size][/font][/size][/color], Z+ Q3 c, R2 y. E' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( R3 K9 [) K* z8 k: l[/size][/font][/size][/color]
4 s4 `4 P- c G% H% L U, ?4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 O; {5 Y ]( A6 R9 `. O. s: g1 _1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
s- i8 I8 F* b: [2 ]8 I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] h: t, N3 {& { V. o; U" R- j
[/size][/font][/size][/color]* Y6 ?& `5 c% Y" p% E h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& ~2 m2 c$ h2 k @! X
[/size][/font][/size][/color]
" ]$ j* y5 \* @& {( t. Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); n, |8 D) Q3 @, R8 d/ Z, v2 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Z( E5 Z5 L+ `# f2 X, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s$ i2 G% G% X; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V" H1 V7 u% W& {* R" _! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Y+ D3 ^- k$ F! `6 @8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]. Y- G% m- R- [0 Q9 A
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 i- r, p O9 T& m; S6 _! e* B3 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d7 o6 A9 R/ E; M! n7 q8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {. `0 K* C3 t0 _# a8 l9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 i/ t8 R$ d) [. u
[/size][/font][/size][/color]7 a! ^6 {6 i' j a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 S2 O E* j8 z% A. j1 X5 S1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O- g C# C2 _: |8 k" W) D9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ ^ z1 }6 l9 ?2 {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 T! e! z. ]; G[/size][/font][/size][/color]6 }9 m$ p1 x! b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! _. n2 K! K. s; ^7 [7 N[/size][/font][/b][/size][/color]
~3 z* J4 l1 X3 N3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{: k" q* Q" \1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: X8 ]3 b* K1 _, ~9 a/ `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I& t4 k7 s# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; F L+ h) g( c0 ^) L8 q( r& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 P* v- y1 P3 U0 k4 k7 n. h
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m' k6 i! r7 i4 ~. O5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {% s: J, f$ o8 ~7 k4 w) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. A) v5 P# F, _2 n* v[/size][/font][/size][/color]0 r' A# @7 H' n/ r& q1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; V- e4 E% U& P9 {9 D
[/size][/font][/size][/color]5 ^# i( J- o! t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): U5 x4 l0 \9 a( V; m8 ~2 O
[/size][/font][/b][/size][/color]4 t' H) R9 E, s8 M |% n m. ]* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E: c" }* e! H$ f% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P- v' T. M/ m$ O' w1 E6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e. H/ }! [% P& P9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ o1 ^5 C6 v9 n! C* l* U n+ r4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# w6 r5 [% h; v! N$ }[/size][/font][/size][/color]
2 _! x& J2 C5 g/ D" x# M9 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% H3 J! M! G3 h/ Y2 H' J9 U" w/ V[/size][/font][/b][/size][/color]# a% o- q9 y* d- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g6 e1 ?: i. {# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q2 {8 g# \) P/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 e* D2 T0 l9 r1 J( [2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ c* g9 T6 o' {) x4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D+ n# L0 l% z/ B) u) a" n4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q* \, {' ^! |4 E4 U/ e# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( X# u$ x2 t e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# t% t2 K. A4 s# k[/size][/font][/size][/color]
& f1 S- \& ]" p2 k7 F7 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Q- h) a ~& B( S[/size][/font][/b][/size][/color]
' k% \. `& v: T [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W5 \7 m4 N: E/ w& p2 j" l3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F% T( O# p i1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |: k* E$ c: M2 O; O0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 m1 ]1 S6 [0 @1 \/ X+ G1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
r. U3 K9 }% e I% N2 H4 {' h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e1 f' [4 x( w C% G/ l, r. i. i7 ^6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- R" h! `. d, P u( b4 W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- o4 N8 t1 ]9 W5 x' q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; x C/ R; Z7 \" \5 l" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& a9 Z) x6 v) @- S6 a1 B4 v; S
[/size][/font][/size][/color]1 \2 W9 }, u! q% E- ]4 Q$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" m3 k* Y3 x5 w5 V* r% u[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) ]+ y* I7 n7 l
[/size][/font][/size][/color]
6 t& b- n5 k: n0 V) {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" [. u/ v* y8 t5 z0 w' Z' E$ L, A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' L+ _# C8 N; s4 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: r0 G7 }# U, }, }; }0 _
[/size][/font][/size][/color]
: R' h6 q( P9 F9 Y3 C/ l- Y* x' h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- o1 ]2 u) B" H6 G6 B[/size][/font][/b][/size][/color]3 \4 W8 p" v" w. g% j/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }) u! u) r4 [7 E) P$ Q/ L0 K1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A k* R: n( @& c% s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 @7 p; |2 w) |) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& u1 y& {/ S/ f' b
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] M4 P# l# X9 R2 g% {6 ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' V; K7 E# V% I% N5 F% n4 |[/size][/font][/size][/color]
: A9 g+ p1 u' v8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ j, j) R2 Y( a+ H0 ]- {9 Y2 w: Q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! u5 q4 |% X: x6 \1 T2 u; j
[/size][/font][/size][/color]
$ _0 ?4 a0 P; n/ P$ |1 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 U {2 [( \! W! x4 B[/size][/font][/b][/size][/color] [2 `, l5 E0 U1 M V, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( t: s+ n |4 q4 }# O/ }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z) m; ^8 I1 K5 V; g0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 C: U2 q) [6 A4 J' y3 r. f9 e
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! a( S+ D y: {3 V; N
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W1 \: y* p$ s3 t# d, {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 |8 }* }( p7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], a4 f. h+ e6 O. V# t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 _' V' `! T" y+ G9 v
[/size][/font][/size][/color]
5 k: Q4 t- {; {3 X4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ?3 O2 N3 {5 k A0 _$ D[/size][/font][/size][/color]* Y7 ]; b& V$ m; y8 a8 R9 C& [
[font=Arial][color=#000000][size=1]3 \3 \6 c" H; e: U
[/size][/color][/size][/font]/ o) e$ }" \* Y: D! {* B: @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
Q- G5 c8 H F[/size][/font][/b][/size][/color] H; K$ F, }5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 T; W3 Q% n5 G& B4 h- h' c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h" F5 \' l [7 T# U& h" e" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( O4 E* ], Q0 y- u$ c/ m' |[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" c% \: ?4 o0 M+ \+ S' L0 j5 s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q* X2 T2 F: ]# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, X) Y& K) x: v7 K* i* L, q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: w% [7 F2 O8 u6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 f" u l& Y E8 F+ e0 t! L& v
[/size][/font][/size][/color]/ w" [. R% _# C8 s1 n2 O7 \$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# C1 [/ b$ V/ K* Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" Z& Y* N5 V# ]7 v E, B[/size][/font][/size][/color]# v0 }0 {$ I, E; X7 x* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 w( [" E# T5 ^% [[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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