|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 S( [; K: T/ j a6 o g
[/size][/font][/b][/size][/color]
" L2 L8 T$ o4 @+ c' a5 P, J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 O, E! y4 \2 @+ e2 M! f3 i8 ]" s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 e& }% T, h1 z# z; W- z7 l$ l, F6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s7 O; r: C; I! x* r7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# h, a# E h/ S0 G# a$ E1 r# a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 s# V# C M; }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
i8 `! a% ?4 y6 Z$ s( v, j% Q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: b9 ^/ W# w9 I' k8 E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) S4 D. {7 b# Y- _5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 S& m, z: e4 K. Z[/size][/font][/size][/color]
& M5 J$ @; e* G0 o! f- b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; q! f$ k3 e& e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! @6 P/ W& ?1 f0 _- o* U[/size][/font][/size][/color]+ }6 H% f$ F) t/ n6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 U, ]% V: r# Y4 Z" _
[/size][/font][/size][/color]
; a" {- \# [7 R) _, Y) X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ J; X8 E( W% C( k+ M! e" g( \" f1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 D& d* S% t2 W: G. O' c$ U) a
) M. T0 U, C/ Q+ E[/size][/font][/size][/color]% g% V0 S; K; C/ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- l2 l: e' s) D# T* R! W
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ~2 ]- |/ Q: \2 u4 \
[/size][/font][/b][/size][/color]- x$ D+ {' O; c" y. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 ^ f4 q: Q1 _7 r' O, M& I9 g[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `* {. ?0 u0 f4 m" l3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }" _6 ^' S* T* Y; k# z( T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J, H# T9 e, o) N- M: a u[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 b) X% g5 s; u4 E7 m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 p' `% T5 N- q& i4 g V! o) }
[/size][/font][/size][/color]5 f& R" t/ N, Z8 A2 ~4 F( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; g1 h% m* S, ?4 Z1 `1 n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& }' D, ~* ^8 Q$ Z i4 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( C3 j4 s7 a$ t( |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O* I' }. ?7 _' [( W Q5 Y# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 }) @* I' D& Z. \7 v5 T( H& V" X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) U: }( a- A. p& z% O8 |4 I[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* G K* ~! S; S' }6 N
[/size][/font][/size][/color]
& Q' I: v m& p+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ e' \+ N' x* a+ d0 L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ^0 H9 _! A* E4 P, n5 B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& B+ p# ^7 @5 B0 `, i& A2 _
[/size][/font][/size][/color]
7 \6 o" H* v& S6 j% G, A% \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 v$ X) Y' B2 s3 g5 l8 `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ x! I+ c7 d+ D3 \$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N. `8 f3 r) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& Q; K/ x; B% M/ d- {: V0 q
[/size][/font][/size][/color]
: t4 Y3 w/ g* M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" w. T7 P& w7 _: G: x E% L[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" v) G. B* R1 T* I3 [. q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [# K D& p Z9 S q: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* V: S! B" Z; g9 B. p7 k. M4 e
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! N, Y1 i: t+ I, |; Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" b2 B& u0 g- @6 q' V3 q3 C, X5 y[/size][/font][/size][/color]
7 \# V+ u! p! d6 _8 v0 H. N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- a/ d+ i B; o' P: @- V Q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) {) V4 ~: E8 m6 W/ ` v9 [[/size][/font][/size][/color]6 h# i4 ^) @" |4 s5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 r# {$ E6 d# @/ w
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; u# t" r, S& {
[/size][/font][/size][/color]
, m% o3 N D4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 }2 H$ H7 L9 l+ U; M* B# {1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; D0 f3 y. b, m! C' [" C% C8 q, h0 D[/size][/font][/size][/color]
+ E( E$ W. n6 ^6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" h0 N+ x' b* W* y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. c. _3 f" J, x% S7 [: H: M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m& `! _) o: i. I9 r8 V/ d0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ h$ T9 R; I, d
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 c U y0 r" x' {
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! f) o) O+ S# E F8 g: L
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. a2 w9 u( a2 K* v2 P/ @[/size][/font][/size][/color]. `: U2 x" n' P* E7 h8 J$ q( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 ]1 [% }( k3 v) }4 A7 D6 M+ ]" b. c$ l( A1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# I# ]# p0 v- g# `+ {4 E$ U+ H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# |( H2 |2 X- J
[/size][/font][/size][/color]
2 b# m. K' D, L% _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) D9 \/ N: J5 C _ z, g) ?1 @' ^; |0 A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 I2 f1 X. V2 `
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# }) m$ w% p7 C- N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k F& t! [+ _* b( j" R, q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 C* q; o u: D; z5 L
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 a1 f& t; o5 u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* F) O! d4 [. e: R5 E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' f6 a j+ C5 I6 A2 t[/size][/font][/size][/color]
& t2 b! P$ w9 r0 f4 d) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( E& Z3 v) L+ \" U% Q# b2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 X9 a# Q/ ?/ E+ j7 [7 D( ~) w! n0 o
[/size][/font][/size][/color]# c M/ S' F( X* N2 B( g) M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ i$ R: I; H& ]$ [' {1 Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; f& n) k3 L2 `" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b' H G8 }; Y. m6 `+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t3 P& S+ H& ]5 y4 A- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 }$ {7 j6 ~) D$ H: j# `+ [, @[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) ?1 |4 R+ y1 M1 V' ?[/size][/font][/size][/color]- v+ I% j. u) a# j4 ^% B8 L- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
A1 V4 t- w% L[/size][/font][/size][/color]7 e0 }% p6 t- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ E4 C4 i& ] ?8 z9 M# j5 v. O4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: B6 T; t. a1 C3 j+ C8 D3 [1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# L& g( @$ O* Z4 T( @& a" U& n; ?: k
[/size][/font][/size][/color]& ^/ j" L! N& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 u$ L; p; r4 v' K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ b; e/ p2 B8 J- t+ l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 e+ u, l! t% d4 w, N: I! [[/size][/font][/size][/color]
2 Y4 N- z0 W6 l/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" u* R1 i0 Z- T- w9 a. N% _9 f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 r+ H3 o/ w+ h* X! N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* V1 E% r3 b+ Z* r# f. Z* E U, B
[/size][/font][/size][/color]9 \$ L9 D2 h- n+ b- ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ Z% f% \! U5 h" |[/size][/font][/b][/size][/color]8 o+ ^4 L0 m/ V4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e5 |0 { J2 w2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x& j& p) @, U- t- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# z* f: X. L6 J9 d7 K' ^# H# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], H* I& M# H+ N7 u8 d( I" k1 x$ k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) E2 z% ` ~$ G9 w, t
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 u: ?2 C* N2 |, k; f9 }[/size][/font][/size][/color]* L2 G6 e9 [, E" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; L" K1 K7 {4 K- F! S9 ~" [7 k[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 l3 P: P$ ~0 s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ b3 R7 h: a2 X' a[/size][/font][/size][/color]
# i$ V) n8 Z* {- f! I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ }: c; c) \0 {$ d" W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' A0 H( e; i' P0 G+ @( _: C5 K[/size][/font][/size][/color]
9 g5 W) R2 L! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% i$ B: _. G* M7 ?" U, x) B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% Z) G% l1 t" z* `: R( _6 m6 a[/size][/font][/size][/color]; p" }7 Z# s9 p/ z" O; F* M4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 j/ f5 |+ q" ?4 Z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 D% h; n% X. o( n0 C. G; q2 }% [[/size][/font][/size][/color], j! u6 ~; }9 f, }! O7 V! Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' n4 N4 j. D) i! C/ j
[/size][/font][/b][/size][/color]( G9 G& f$ f& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I" ^7 L- ~) D1 P' q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U4 L3 m; u. d) N7 ?2 S" Z. H' x" K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P& o2 ]8 Z/ F0 O [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ X: M7 I: h$ [% e. V4 c8 b' e6 }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 J" h. T: a6 v" j& K4 O
[/size][/font][/size][/color]
4 F" q- ]# C3 |* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: T' ]! a+ f: a1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# e7 W Y2 a6 l# B
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. |* W% J4 [5 ]$ V/ f
[/size][/font][/size][/color]9 L7 N9 ?6 ]1 D9 Q% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. r- f) A$ r r; x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: t& Y* i8 Z/ X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U7 J7 s6 a! l0 g# r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: N* i5 h- j6 A3 U3 T5 A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 Y G. P! z" e% d( u+ }0 j) M[/size][/font][/size][/color]- B7 k6 L- h4 i: a n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( } i: X- u7 U: B: {! |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 w$ A" n: v2 ^/ J6 L
[/size][/font][/size][/color]# Z) c5 f$ h, s: P( C" G: B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- p4 ]' p, k9 l8 d9 n* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]% C. |3 V% `( w4 q6 }+ k8 ~. |. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 J) u. ^/ a6 q& p* v. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 ^% y8 z$ |8 Q3 _3 [9 n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
t% N2 o6 s' @$ u# N8 `0 i; b[/size][/font][/size][/color] }. E0 r$ @- C" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 l% @" v. X7 T6 ^: A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 Q0 z5 \" j9 Z/ z3 C; B
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" L' I! R1 _+ u; `' I8 P[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], S! H) N+ _4 L; u* N/ N' `/ A! f0 Y
[/size][/font][/size][/color]6 L2 @4 L8 J8 `- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# J b$ I& p+ M G3 _3 x[/size][/font][/size][/color]
. j6 G& a* @) Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) t h) V: l2 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
' C2 G- Y: c% v1 h$ c& g" J: }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k% }- ]. y5 D1 G' d& w. B5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a# \( S! f8 }/ D: [1 K7 s4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. o' t+ u y2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V7 Q- J' k: H" n) x3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 r7 r0 p \2 j! Z[/size][/font][/size][/color]
0 `# @, d6 i5 P. G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 {" }/ F: e2 a: n* H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 N5 s! G( K8 f$ Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# y4 A* h2 y' P/ k- ^[/size][/font][/size][/color]
. g: m Y, d6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 ~: W5 E3 _; W0 `4 v# W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 g3 D/ I0 x5 `# [" F+ @# k3 v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" O8 W) d7 K/ w" \! M; N[/size][/font][/size][/color]
3 }, l/ d% L0 _$ x5 W" _4 r5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 n; d4 ]6 c% E. L; l" t, H* M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 C* F' Z% F/ D, Z' o% N
[/size][/font][/size][/color]
& }9 m4 T) I0 T0 D( D6 H p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 ?- X4 h; z8 J8 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" ~' o" v2 |2 h
[/size][/font][/size][/color]4 a& B& f! L% x' S. B' T& b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 p# n3 w0 O9 w5 F$ M
[/size][/font][/b][/size][/color]+ x, ~ ^7 D: Z* r) x; t4 i. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z2 [# V0 [! Z! m) E[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J4 w) c: t. U: n* g. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 L5 w9 k9 m4 _$ w* _( z5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( O" J7 x, T5 x" A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* S6 ?& l p7 n) t/ j5 N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& M# K/ K# X7 [. B( \6 ~8 @
[/size][/font][/size][/color]' X$ m' o8 O$ R0 I7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! z7 ^% c; z2 q7 B% S; n& U8 Y' y" @; @9 m3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
z% q: X0 Z1 |% s& F[/size][/font][/size][/color]) q5 w* `! ?) w& V0 x/ U- _: ]* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' Z( ?" U. A. J }% d5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 L* {5 s6 P5 b1 x. L, g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 H D4 T, C; i[/size][/font][/size][/color]$ l( b$ T6 N8 Q- U' z0 b ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) f/ s0 _; t2 T- C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ @/ \$ z" u- K[/size][/font][/size][/color]
: k9 F2 t) \5 P( v( o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 ]# |4 |; U: b6 w6 \[/size][/font][/size][/color]' \5 }* r3 r$ a2 Q3 M6 j( a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& U: G3 x$ Z1 q, ^5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p( {9 ]3 v- f; i' G% u% X& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G+ q) n# }8 R0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], f* b2 `5 d! u9 }" W
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" a6 T3 l: i* `* l6 f[/size][/font][/size][/color]/ K/ s% n0 a; h6 ~+ }: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' Z& Q4 n: F# e8 c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 v- u4 V+ N7 [% X$ d2 l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ [ k* o j5 g7 v" X' ?) J[/size][/font][/size][/color]
- D% ~- x: B' C' t E$ i( Q# V c3 [) o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; K2 r1 L7 i$ ^3 H1 Z: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {" Y, P C* t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c( r4 j# S$ ~' U) y" |* M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' [- J9 e3 ]6 R) _ Y$ r+ U# t1 P% v7 J
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
N1 ]# f' x4 W2 @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 ~2 h. A: D8 N9 i$ y% X[/size][/font][/size][/color]
( Q8 M6 D7 j1 [! U+ ?% W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ s" b* u8 E: ^- c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 M+ ^ H; E& |% d9 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X/ n+ P$ h I' V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 ]) C% B' {/ y4 d[/size][/font][/size][/color]7 w3 z& ~+ b7 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 r7 R6 k0 s' o& D[/size][/font][/b][/size][/color]& N/ ?# z- T) i; `3 C: f/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b. e4 O3 \2 `2 w4 h" o) ~ y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S5 H, U, y1 T) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ a* k7 m5 p' w4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: p& k1 Q; W z- j3 J) s/ y% O
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
R W" e- m5 H$ w% p" z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% j$ Y$ n0 j0 y9 k% V[/size][/font][/size][/color]0 D" q1 i/ Q/ P! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* ~) Q" n+ v3 ~/ B3 {8 z& [. z[/size][/font][/size][/color]
' G1 X. G9 y- o) D5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 c% ] I- U% u1 a+ C. V6 ~: t& O
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( M! e/ n- r- m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 m- L$ \6 Z* }/ Q/ `
[/size][/font][/size][/color] H! Q) n& P6 h2 _6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 G7 s9 l0 m& X, D- J[/size][/font][/size][/color]- A' q# W7 Q( ?7 ]1 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 N( C8 Q$ c# X) |0 o# R3 x; Q[/size][/font][/b][/size][/color]
! K6 ~4 t& q; F- L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O% B4 n8 K) S& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u5 b5 u! o) N$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 h2 p8 A1 L, ^) d) c1 h[color=#000000][size=1][font=Arial], L3 }' A" `7 C x1 |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 E% I2 U, Q1 N) E# W# C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L8 ]) u; ?2 A/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z4 D& J" y- Y# ]+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 Z* f! w3 i- x/ ]4 ~
[/size][/font][/size][/color]! `* i+ K! S" `' {/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
l( Y) [* [/ ^# h8 M- G8 P3 H1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M, s: x7 z( w/ l( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ z4 M% I$ n* g$ |9 [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% ?( p$ g/ Y/ c- G/ f1 Q4 ^3 E
[/size][/font][/size][/color]# K! t2 _0 e d4 J' ~9 P0 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% G( o" O. U/ k. @# z" t _: r
[/size][/font][/b][/size][/color]3 r2 v, ~* ^- s0 [. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J6 }- C. o( F" D/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ A7 F9 j( B. u3 P9 M5 `" `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V; A, v( ^, f# i- e# n3 m U3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], q- N! W4 W \/ ^- {1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' \0 I# T, s9 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i! M8 Q5 b9 P. a5 K4 C4 H/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?/ i: p5 u1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], w+ r! _7 `. h4 s
[/size][/font][/size][/color]* S" G/ }% c! n* r& G4 B7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 U! z1 h5 _# I- B9 w4 ~
[/size][/font][/size][/color]" c9 I6 |6 t) D. ]1 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 i, b( \$ E1 x- g# j0 A[/size][/font][/b][/size][/color]
" i3 a+ l! `- \+ [1 l4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t: x" z9 V1 q5 r8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F: c7 t6 Z- x- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T8 Q1 j; t) M) s7 c( D+ P/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' y5 h) q. U7 K4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- h$ O9 o$ j# L! Z1 [ R$ X( A[/size][/font][/size][/color]
4 }! ^- J, I0 n- I" g' U i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) `. b4 @1 s3 ?, L6 ~% Q1 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
: i# w _ |5 Z/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }7 x$ Q- Y; q9 n/ G j
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m$ D# W" G6 p( W: H$ A9 ]; R/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ q' K& _1 G* b/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 x6 N* H! b; n/ O) n% x V# `
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X8 q ~7 H8 G# n/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i6 W( Q6 m1 w( ]: m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] p8 X4 G! v% K# f
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& `! m! V7 V4 g9 |
[/size][/font][/size][/color]
( K8 D% K2 U6 x4 ]- T- f: z# ~" ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 j6 d" |1 T' y+ i Z$ _. X3 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
# L0 p) f6 T: Z; a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @7 M7 V; W$ P n+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I% u) |8 y) W# B7 v$ q! `1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y4 ~4 V2 j4 M* a- v( j% g5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 k* W8 s, D0 a8 j; }; f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% ?. D* @6 E- H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g: ~; Z1 i, P: k( q- p7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 `7 T5 m2 f) I
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- b$ F6 p$ H+ F U5 W. R* |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Y8 S" a- Y8 V" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% o" a3 a7 |2 C: w7 s! p
[/size][/font][/size][/color]: Y% r* s# r; G( K. o6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% v5 C* m4 R8 A% s( w6 F1 R. I
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( a1 S4 a3 P i/ k% J[/size][/font][/size][/color]7 u; c/ @" x+ G$ q8 @9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. L% o( o5 F1 h( N6 W) C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 W( H7 M4 P" E2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 q8 R) w* Q. z, S; j
[/size][/font][/size][/color]
8 t; j h+ `. @8 T5 p6 ?( z8 j; k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 ^ [3 ? I( }* @/ p[/size][/font][/b][/size][/color]7 a. w) |5 h3 }2 [7 [! n; D6 u" t9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w( C6 M, M4 w$ u2 f' a3 v; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u4 t' `- Y% Z$ J& D- |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) o* b- \ B C& x, L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ K1 W4 n* V3 M, I
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
R) z m" K& s. D1 t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 `/ }8 s* A. V" y7 A' D6 W[/size][/font][/size][/color]+ }8 g+ r# E; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 u; Q! X2 _6 ^; ~8 L. ?1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: p" i- f8 z( _8 n7 a5 D! v3 y[/size][/font][/size][/color]
: h$ i, q7 f/ t3 m! j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ O( w6 M7 z4 B$ i( ?- G
[/size][/font][/b][/size][/color]0 e+ |! I# ~9 O$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 r3 }# W% F- u- z3 q$ S3 Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q5 {7 z! q1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' S2 a0 _8 V. P! i) F8 k h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. ~5 {) g& Q1 [ n* m
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f$ U. @( I% m# j" H) i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. H+ @7 _* X! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 s8 e" b( N4 D
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 r/ n" ?( s" ?0 A
[/size][/font][/size][/color]
# X Q6 S- u5 `) X$ [2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: E6 B: t! O+ w! t1 B0 ?
[/size][/font][/size][/color]' ^6 O6 f+ O9 K" `. |; u
[font=Arial][color=#000000][size=1]$ J( J# i$ k0 e- T9 f0 h
[/size][/color][/size][/font] i+ Q. J! x! ^, m# J- }5 a' J& Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# S, {# p! W, C* j0 W% G[/size][/font][/b][/size][/color]
" y; s/ G$ t* H# L, C- t2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ ?6 C4 z7 ^* _6 B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x3 r; K( ^4 w) P3 v, c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* @ M. ?/ q t0 c4 A# S/ i7 M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], Y2 g% W( y1 e8 b8 |9 X3 s
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k; t" F- A/ M/ o# o) n* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. I, ~+ m9 V! v; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# a6 l* z4 j: W" M1 G
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' Q k7 a$ b% \. U3 b
[/size][/font][/size][/color]
) }) ~+ c7 X- u% I0 K6 N# P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) l" v7 {, [# w- J( I* L8 F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] t4 ?/ K, g' z/ b" X. L. U- Z4 c
[/size][/font][/size][/color]
: w4 ^% \9 V$ a$ v/ Q) G: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
~5 h- n) i9 w[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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