|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ F$ ~+ [; x- B0 f& [: v
[/size][/font][/b][/size][/color]% v8 r9 D0 h& N9 q% n8 a i7 t2 A2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# l8 _/ k0 V+ S# Z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; P6 n' Y, H* I9 G: c* t4 J# [! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P3 z s; q0 S8 N. w/ A7 q0 u! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], h, P' G" j5 r% p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 G9 Q c) G: q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 e2 J4 ?( s. F5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 i) O5 H2 ]: f* [: y& `9 \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# u# p6 B6 ^$ `' a3 R: T+ n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ f0 ^1 e8 B0 D! m
[/size][/font][/size][/color]
6 L6 D* Z& u1 _ b2 i, |3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* @" Y5 ]- @( k! e$ e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: J! e7 `' W5 w3 |
[/size][/font][/size][/color]: @! n9 X0 A+ ?7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( C. x! M7 |( O# x" X" Z% L; b[/size][/font][/size][/color]
5 I# A u" l- A- x8 K$ r# m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 L! E3 B6 Q! ?8 e4 }1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ l$ Q# ]! R0 S/ g3 b
# @2 h3 j+ F) V/ G4 k, p[/size][/font][/size][/color]
3 d) C% P. h& D: e0 E4 j9 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 i4 Q, F, u( i2 ^# }8 h) V2 G
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 y5 L$ ^0 C- d2 B2 j5 p* T/ S+ f
[/size][/font][/b][/size][/color]
! N) s! s( H& k, o6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! T9 ]7 g3 f* ]
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r$ e& q9 P- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u% n% E7 k3 o$ V+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y ~$ h) _1 j+ Y6 h+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 o3 y0 r- \% @, B
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 q: R1 ^: z9 s; o# t, |$ j2 v[/size][/font][/size][/color]
* ~4 {, E/ b7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* S+ c! d, j3 B, E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 } ]5 i4 X. I0 }5 \# }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* A( ]- ^7 x! V# |3 c( M
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z3 N: L- v; ?2 ~* t! e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! m0 K& W8 y! h* P1 P8 t! ~+ f5 C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, B6 A# R& T# j5 o4 N2 ][font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 w! d( y& `/ F/ w+ V% N[/size][/font][/size][/color]
6 Y1 ?/ H; S6 ]1 S6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; `, d0 \/ q3 c6 j* R6 @9 R( S% x[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: a K" Q5 Q; k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* ~: V9 y1 J5 g i; u' z1 k
[/size][/font][/size][/color]
) g) S8 Z( k: J6 H( W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 z$ [8 \" v: l$ ?* Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# I- z3 K6 t7 |3 g4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A% G& k/ j! m0 b7 V4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: A2 R) A8 j# ~0 u1 b! s$ A+ E[/size][/font][/size][/color]7 N) L# t0 I3 G7 d8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) g0 P( ?, k. |7 x- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 L2 o, Y# ^& J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s8 q" [4 U. V2 I8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" k6 \5 ?9 C; ]+ t9 Y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* o: H! S$ S+ y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 w% T! w5 G: o: ~: |[/size][/font][/size][/color]8 n* F2 V3 z0 t" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ q5 ?" y5 o3 S, W, t- K& G6 U[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& \+ \6 v# e; O) h2 @; ?7 X6 e+ E[/size][/font][/size][/color]$ r* G) J- u( f8 H% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ s, }1 x }+ Y; I1 w" P) L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] M R3 V! n2 g# [' B5 ?, [
[/size][/font][/size][/color]; ~- B( j, R5 T0 r, L% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 v& }$ ]- ^* m4 M6 E6 G* r3 ~9 F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 T8 H, k0 H/ M/ w. U[/size][/font][/size][/color]/ `2 r7 J& ?" \9 G8 c |
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 P$ k* t+ P, u! a[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. i. R0 M9 X% b1 ~7 w, [1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~+ a. p3 W1 M0 |1 }' r, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! F9 R8 Z& e: V) R! }3 [. r" C* A- a
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 e% }; Y- i6 Z: t# t7 P& I8 [( ~
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- m: l+ s k% i1 @- a ~[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ p+ [* S8 [- R[/size][/font][/size][/color]. Z7 q8 y! m9 U0 r; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ V$ r0 [/ D7 G: h- @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 P( L9 k, E3 B. N5 O2 I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& ~ W8 h+ B9 ~ A; j
[/size][/font][/size][/color]
0 W" Z [3 [/ t7 J4 G, Z4 `. L" u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 x$ I( u; Y; A5 |( B) v9 @! ^. W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 f% |; d% h- z; g& k
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* G. z( v- d6 x8 L4 [: W' [' A6 S4 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j4 ^, G M' G# n! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], i4 f8 W t+ f1 I' Z4 p- l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! a& w$ }6 h, q' W) P9 E M& o7 d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! x: {" |& y" s3 }3 T' z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! o2 q8 P: Y9 x/ X8 a
[/size][/font][/size][/color]
: Q$ C& ~' e2 u% U+ y6 s2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( o: g( }2 ~7 J, _2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& {# r6 p! i1 M3 k" o
[/size][/font][/size][/color]
7 S* I& L/ \) ?- ~4 E1 s+ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% G6 N4 \ R2 \5 x4 V/ ^# Q+ O0 c y3 h$ b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Q% Z9 E, x6 K5 I$ }+ n5 P5 f$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e. R; j3 x/ z' c9 |( Q) Q- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T3 n* S) ~! [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 x4 O' s8 B0 P, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( {/ M. S# T4 A. A2 V' Q1 i[/size][/font][/size][/color]
) B' ^3 N9 k8 F9 `- c( c1 J3 c) w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 n3 Y1 W1 S5 k: i, l[/size][/font][/size][/color]
3 t8 u, Z: l% H* @) s: V1 Y+ Y# ?# K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 }, ]! o# P2 Z' v f. T* n2 O9 z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" N& x, h& r9 j, _1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ ?' k) {" f1 w1 z: i8 T9 N[/size][/font][/size][/color]/ k) a9 o0 g' H; i* X6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 K+ S5 k" s8 p+ E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ G( A& z3 G- \2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 q u* `4 c9 |5 G/ H: S. b
[/size][/font][/size][/color]
; R$ C) ^- `; @! w8 d0 f; X% x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. _6 h" L; N2 _# G# p* K" a+ @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; ^4 ]; j9 v! Z; ^3 S8 n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 x( | U& F! j7 p7 l0 e[/size][/font][/size][/color]
8 \ D8 m! M4 `6 p0 o2 p5 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! J9 A* W) I& t# `[/size][/font][/b][/size][/color]
6 O: j/ l& @) X& t3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a( u& k7 K% i: t$ Q$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @9 v* i, `) C$ J9 Q9 s5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
[" e# ^. P, {[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: w: s- @" v# H7 o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; [: s! x! J+ ~[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] u- Y u! `; u9 _- l1 x* o
[/size][/font][/size][/color]
/ A `. h( E; u. r2 A w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# ~6 H" C6 L7 z- n( g7 }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 [. m1 k& U Y" y: n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; j% L0 X# h, v% K& {[/size][/font][/size][/color]
0 d3 H- {3 l# e5 E; p6 Y1 u) H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 x( S6 a0 E, |' j6 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 P0 O* P* [- I. q
[/size][/font][/size][/color]
$ H. |8 R3 u* j9 R7 D& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) o2 m! `$ h9 \* Q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; P6 `1 F: U8 O9 P& I
[/size][/font][/size][/color]
+ L: Q' o s [3 i a. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 F _& x' w+ F" e9 v
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; C/ v! W5 Y# I8 X
[/size][/font][/size][/color]
5 _/ ~1 I p, N9 I; X; R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; j: e0 v6 C4 z- X4 T[/size][/font][/b][/size][/color]
+ K- ?7 l$ Q0 |9 \+ W4 t4 R2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^3 y8 H8 ]6 I! A! Z; b[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H* O' s) p+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t4 d+ u0 e+ ]& K/ C8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) h4 l# W9 L' d% w" E20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& d- K3 {' ]. C& Y4 O& W) \- a
[/size][/font][/size][/color]$ l! _7 }0 j0 [3 n) _1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, c* |8 v; g( ]0 s( v! N2 ?7 a1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( `7 C* d" g& {, c; J- p6 T1 S
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( H3 D. Z% A2 E0 m, X
[/size][/font][/size][/color]; f7 S9 N7 d5 U$ ]6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 H2 G- h5 C4 a9 j( h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! j7 [7 M" Z! D" _3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U3 t6 y* p- G( |" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; m2 g1 R; G! x1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 g" @9 B2 e4 K1 I6 P3 E. p
[/size][/font][/size][/color]
; g1 r# Y5 _" v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' O( x% [) |8 e9 o' O4 V0 z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' [$ f' i% i, d: N
[/size][/font][/size][/color]
+ @# F: o2 t7 }, K$ W$ \7 V9 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- H7 y9 }! ~$ B% ]/ }( B' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A3 Z- x/ `4 T2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 W( g/ P1 M0 z3 z# q0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 _* N5 u8 E& Q6 W* |
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( \# o, q" j" ?! v/ n[/size][/font][/size][/color]
* r9 \7 E/ A- N' t3 G8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 h4 y1 J6 E* u. [2 o J2 }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 N7 G7 L. V8 {+ S; y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 T/ I6 s7 X! {' U; f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& V% V1 n9 W- @* [[/size][/font][/size][/color]
# M- k! M( j/ L. u; B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- b- u8 J* h0 @
[/size][/font][/size][/color]! o( A* ]6 p' e% ^8 y, E9 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# I6 V- |) p" a
[/size][/font][/b][/size][/color]) `+ p* P% w9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q# |, E9 i! {9 ]! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U+ b* o, d, c4 r/ x e3 G4 O! m1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 d; r# X& P/ |: }7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E" l1 ^" H# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; d" a# p" _% i- a" f* J: h& \[/size][/font][/size][/color]
8 |4 {% ?4 J& X' v/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; k' M& e' {1 V' }5 ]8 ~; A2 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& \2 V3 W& ^; h6 U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! k4 ?9 m9 Y% Q# x W) N7 s
[/size][/font][/size][/color]
9 u# j& A' J7 |. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 R. [) ~4 M/ }2 E/ G4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] W X& s& ^! L9 l$ `% y( q E& s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" _! N: r* i @! t) {
[/size][/font][/size][/color]+ w: B$ X( w/ g( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 }! g0 D0 f- F4 d& `& `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- \; p$ b. e! E8 e
[/size][/font][/size][/color]4 ^1 g* {5 \9 R% i7 ]: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 \6 f" P7 x [: ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( R2 v# Y, A4 |0 x2 C) y
[/size][/font][/size][/color]9 J* c# o) d( ]/ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* E! }7 O3 o" V) D) N7 L: L7 q9 f2 f9 z[/size][/font][/b][/size][/color]
I9 ]$ O) _1 v/ [" h& e! A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E! l) [) W, ]1 x) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B6 W$ x# A. K0 c8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Y% m, U4 w/ a0 G& B. F0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- G( R$ t$ m1 l0 @3 ?, H4 k/ T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& Q t& ?, c$ v0 N& e[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ ^6 n" i! D% ] a: Z1 H" B
[/size][/font][/size][/color]; {" W7 h% b* D% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
P! X# R% v, ?; u0 U R* h2 x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 K4 {9 c* d- n2 Z9 [$ @
[/size][/font][/size][/color] ^2 F4 C% O. |1 i, g6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 V4 u( Z7 \. t: C: W5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& L4 {; G/ S6 s M, y: N0 l$ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* }( P$ b `) [( l" M$ \& g) v[/size][/font][/size][/color]7 S& p# A6 _+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* T6 }, y7 f; ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 B, T% E6 @4 ]+ T4 v[/size][/font][/size][/color]# M8 {0 U3 P$ _4 C y( `& G/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' q Z0 p7 P0 U& G* L# Q
[/size][/font][/size][/color]
+ w5 l: Z$ l, [9 J. J6 s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 U4 V; B6 A# w) c* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M+ D8 z8 r+ l1 O* X$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v7 a5 J9 {0 x- s* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 G' d7 b# s; Q4 j3 X& @! Q: `
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# A& g) Z1 c8 h+ N& O5 u" |
[/size][/font][/size][/color]
4 w* L8 P. Z9 t ~; t: ]6 y' T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! g5 O0 e3 y# W* j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 M/ ]# L) M5 W6 }9 C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; r$ q- S* ~0 `* Q; \4 g) s1 v/ A" r
[/size][/font][/size][/color]
1 [' a" t ]# H) z; J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" @! a: j4 B2 F# i1 ?2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c' @1 K- u; k% \8 k7 H4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B5 m5 e/ O" H# o* K: }( O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% n, o, n% k$ F+ [0 r. n3 Q/ A1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; n( g" i+ G. Z, S& e4 k% c' ?: c1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% p. u1 D9 K: C/ _[/size][/font][/size][/color]# C. J8 E- \1 J& N1 A2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 r8 g( J# q4 v' _, ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 X& X' Q' ]' `* Q: B
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b) y7 q8 z3 O, x" J E, S. s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# k2 X9 o) k' i! Q. i[/size][/font][/size][/color]9 y1 {& P p3 ~* e& g6 K0 W; o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ b: Y" Z4 c6 L: g6 |7 M8 M$ m[/size][/font][/b][/size][/color]) V+ O h$ u/ A3 I# F7 {' G$ i. e h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S6 V2 S9 L- ]0 b/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k; {. ?! T) b8 h- E Y9 S. o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V8 j% c0 e* O1 k8 M3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 Z2 E# h0 ]. l/ L9 S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 ^ F3 O$ B' |* O0 E [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& a5 @" }! \! t% f" d0 \$ [9 a: Q
[/size][/font][/size][/color]5 X2 ^" Z+ i( f, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 ~( @# z: I0 {9 I/ t6 B2 s+ J6 r
[/size][/font][/size][/color]
* q. x- a4 p$ [: U! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! f9 a- ]9 i% i( x [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' \6 x8 P+ ^6 K I- G1 _5 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) T Z/ {4 q3 \4 ?4 H
[/size][/font][/size][/color]# T4 ]8 J. h$ D0 Y" r+ W0 N! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, I4 j0 G& ?7 D& f* K; V[/size][/font][/size][/color]/ g- [3 x, X6 O# i- c: a0 D" b/ w! u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; D. D% ?, r/ P- v/ ~& t8 ?. |# M7 l[/size][/font][/b][/size][/color]
) }0 n& c( o W5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s2 i; G( L$ y; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~0 |, z- [9 Z0 N& O( ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 O5 }( |$ h* D: c[color=#000000][size=1][font=Arial]% X* U# P# ?1 F# N. l
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 C/ z9 y0 @+ k2 |7 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B j& y) ^8 _! a* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S$ e; T8 T8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ e9 P: e0 r8 Q8 F( g$ a$ c8 F, g0 D" K. }[/size][/font][/size][/color] I7 a, o5 }, q2 Y6 E$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* f0 \ L2 S: ~1 N# H/ N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _! i0 G: n! p+ V1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 _1 J; s9 b/ J( Q- E3 H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% Y# {4 G( w& A! ~ C8 z% C
[/size][/font][/size][/color]% Q/ a; S- _/ {4 {( w' x* {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 i+ `' A* x7 J2 d: ?
[/size][/font][/b][/size][/color]9 X, _# U2 C" N! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |% s) }7 P, O) w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 \- U/ ]/ ~4 {" \' k' ^[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d' n' D% k0 @- ^; i. f4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Q( k+ F& N8 c) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ J+ B# K1 y% Q5 h8 i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _, u; S' B7 V2 K9 F' t' y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y( T" @! a9 d1 }/ q, S' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& N# \" l$ |; J' J$ d; _0 v0 d }8 r
[/size][/font][/size][/color]
! l! R3 B3 K( L1 c# f7 a7 J2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 j1 v. T3 M* D: G% |[/size][/font][/size][/color]
- s* {6 Q7 Z: _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ K) w, I8 Q% q4 O9 N. D% u5 V[/size][/font][/b][/size][/color]# n3 }) k* w6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x8 [$ l9 M) u0 l; p, ~. Z" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A7 ?( Q+ \$ s' U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _, n6 F/ x% A/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 X A* e: V& M. K, U9 w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] L: D, M! E4 F2 V9 _
[/size][/font][/size][/color]
' a; O' r! l& l/ i" h# n; Z5 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ]! q, ?6 j) g& T; Q5 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
( L+ f+ H0 l2 v' e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m+ o9 Q: b/ O8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B6 v$ U1 N, P5 Q: W: A5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 H( a8 Q }4 |# t) o6 A1 I, W5 f/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ ~/ C! `. m0 Q1 ^) Y1 f
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L$ X7 Z+ M8 g0 a8 T& n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h" A; @# r2 R, F% M8 V P( g/ t W4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 D; r: q; E/ J/ V" A5 I[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. A% e7 L, S; g& S3 p
[/size][/font][/size][/color]" {$ ^5 Q- x- {; s( O. H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% } f7 Y( c5 N" ~. N[/size][/font][/b][/size][/color]) P" L1 [$ t: }7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c' F: E7 n& I! F Q, J7 c; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?: `9 [# p; D Y2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F$ x: R$ Q( ^5 |9 R* H) w: i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 K/ i: _0 n3 Q7 K Q3 o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ B9 k3 ], t" G: ]' `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P! B" \+ N' V1 z3 v3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- } q+ a- r1 q5 q% V% J
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 C) O. `( [- }+ ]; _( Q9 n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 c z3 s. @5 U. g7 J f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* @. i6 p5 \" [) d8 S% O6 `
[/size][/font][/size][/color]$ }: c2 b4 w# A3 F9 r( B7 T2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. l( S6 _6 Z" b. J% O5 v8 U$ m
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 |$ |' z* _ q$ {[/size][/font][/size][/color]
7 a4 a3 D5 H+ i, g" n& @, U! I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( [5 f: ]' f2 s# O% M4 l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; j6 n l+ ?9 U$ x4 E1 l! L
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ u9 r3 i8 D0 \# V2 G& c* M/ m
[/size][/font][/size][/color]* x1 e5 n1 z& k& V& M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 E1 e) b* e8 z: g. n[/size][/font][/b][/size][/color]* U6 A. a( c9 Q" U1 C. i( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]0 _+ ~ s( {# o[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X- a) J9 ?1 K+ e% n, z5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 @$ v3 S- \9 V. Y! a) I[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ _2 R. K; }+ b& V: S
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 O/ x! F; i" }, Q. G% u7 } M$ c1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: j- V- m7 T7 U$ f% z( p[/size][/font][/size][/color]
4 d' J8 V( V, g2 X8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 A5 g, y3 v0 }+ t6 p1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ Y' q1 p/ c, X0 X9 h! F[/size][/font][/size][/color]
! D. O, C& H' Q* P) x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 t0 r- m( `& r2 M+ r$ @% W T
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 W0 t% _. J) ~ i8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# H8 f, ]) A/ I1 U0 v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l0 ]7 t+ p3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% @4 v2 U: Q. u6 Z9 c
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, y/ }5 l1 w+ o1 m7 n[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d3 S* F0 P5 j8 B* q7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 I. e& E1 i! O! G# X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% D- U R+ `# z: E7 a! S1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; T; w: C- Q) } B; ?$ t. }
[/size][/font][/size][/color]# T/ g+ x1 Y, Q" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: r% v5 P& e W5 E: F3 x2 @[/size][/font][/size][/color]
! h" j/ V6 e# N/ n1 q[font=Arial][color=#000000][size=1]6 e! S, c% `& P" A# D
[/size][/color][/size][/font]: O! g% L& f- N% m3 r6 _4 j9 i- b0 \7 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" ^8 q v1 s& h[/size][/font][/b][/size][/color]
6 O7 i6 J5 \0 x7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] z' R- Y" N! Q2 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g1 U* H4 U+ U1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ ~* P8 ^! b& P' `[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 n1 z! U9 t$ d) C- z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V; X0 T7 ~$ W' L8 H/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ]2 f J3 b9 z$ w1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 Q, Y- A, z: J' y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 i5 |$ V+ O$ [1 Q/ p) ]
[/size][/font][/size][/color]
. {$ `5 m9 ]* x# c/ t7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ j, r7 u. _: r6 g' |: r! D1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 l1 C+ Z! h8 e. J[/size][/font][/size][/color]
: n' `! w7 x" D5 g. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: l7 \5 f6 O2 e T+ I: N, }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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