|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- d( u5 }& @( B% a- W
[/size][/font][/b][/size][/color]
# s I; [" [) X+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- z) l+ ^4 T5 m$ C[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 O. q' @4 c& ?, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a* A' Q0 b+ H- s$ j6 }! ]: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( d- D9 f- \! z# r& m' g' ]9 h i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& o* n$ f! W% H( D$ \0 Q: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# c0 _# P, j$ i. z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ S/ c" P- w: J/ i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 o. ^7 d# R0 F) p' p% T4 L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 r2 w4 L/ \4 W1 k) r! C" N
[/size][/font][/size][/color]
3 [: v9 |" B- C4 b M+ L6 [- U }6 C9 q* k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) x' ~1 ~; n2 l5 a9 f7 U
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 V0 w. C* }1 d) [) _[/size][/font][/size][/color]
9 l3 ^' N: y; _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 p! G4 D/ m8 k! \7 v8 _$ ~8 M a" e[/size][/font][/size][/color]
7 h7 O1 k$ K9 F8 M& v( q/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; t% l6 k. p: q" y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) K- V7 q) q7 h7 G
2 N- e9 J8 d) W, S) f L! w[/size][/font][/size][/color]6 m8 l( O& E2 o* @% z% K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 a8 `, n) E; S1 Z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 c' S" T. k8 O R: o4 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
- i; {4 \0 x$ j; o& t* ~8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ ` p9 ^6 r# Y. b- o) T# T
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l! `2 q# u2 S2 A8 P5 H2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S0 l6 C( T8 e5 ]/ ?- u ?: v& E0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \- z w& T/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 l: H% K" m! Y* i" W! H
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( k% k2 N. I$ w2 g/ }$ z[/size][/font][/size][/color]
/ a3 n7 N- T, G5 T6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ q! {2 |5 r$ R( B7 j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 @) E1 j) {1 } {9 @& w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ w$ x" r* l. ^9 ]6 O7 ~. p
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E1 V0 `' n* n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 \' T6 D: R& { `2 x9 P) s @/ ^! g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( i: W9 A0 \8 F
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 J e6 \- g, X' J( c& I3 W[/size][/font][/size][/color]
! N8 i! C3 ?/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ h! d* L7 V' K" j% H[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& h# n: `/ M4 ?3 g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( C4 `; P$ G6 z r j& ^- O. |% e
[/size][/font][/size][/color]) Q* t+ Q7 C& a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, V! l+ H' t6 `; [& R$ C0 X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 {. K$ E9 j1 x* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y, Z+ e( x6 |# b% R9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 N0 r( x; U* ^( i- X% |8 F7 ?4 V3 W
[/size][/font][/size][/color]9 w% Q# L! T/ l4 {: T5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 S S A/ x2 |) q6 b! v! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" q) J$ d3 j) q! M/ Y0 E8 [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r9 f, X( v7 U' J }7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
_9 n7 V7 j1 _* i! h& N. J1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 \6 h" M& W4 y$ h, a0 c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 @( p* V( L: w0 H! Q b# H2 W3 F
[/size][/font][/size][/color]6 b9 z g4 y3 m# J/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 E( |' T: A0 f2 j( M4 V! Y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) x8 Z' h4 Y; x9 w/ m( W[/size][/font][/size][/color]4 B; }/ a* s8 ^9 J$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: r6 L- B; \) ^3 l% T- A# P5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. w7 B' W( D! B
[/size][/font][/size][/color]
" m( `7 n+ J- C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- g5 I& {$ ^7 n# k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; d+ O- ? \; b
[/size][/font][/size][/color]5 \1 p( X2 I# r# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 _$ u: P+ |& h8 g/ ^
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z3 F$ a. v# \) U+ O; U0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P8 e) |! `- |# V% W, q) |: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 |: |; j# l0 y+ @& b, S[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 G9 a% t/ N/ ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 W* O# y T3 k# w0 k" V[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" P# y- |( ^5 _[/size][/font][/size][/color]
" h$ {# F. O. n9 `' D# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* C* a6 q. E3 a/ X0 l4 D- [
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- W$ n% i- `$ J$ j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
x3 z" w. ]3 B" W' Y# ~[/size][/font][/size][/color]
2 _; ~) \" }1 Z; C5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) t O* q$ E5 I8 r/ O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ^9 l) y! r7 m* r0 D6 H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: q3 N/ x. j% {! _1 H* _5 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m# o+ X2 P* { ^" Q3 e: N9 R9 t7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Z# v( F7 R- z5 K9 J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] N6 p& D+ o6 B3 e: b4 \/ U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, k, q+ s/ [# c m+ Y. u8 c[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* } N) v5 g& P& E( _6 V! w* c[/size][/font][/size][/color]
' b8 Q) @% W2 }4 F) ^4 V; I" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 G! u' p( e3 ?7 @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 i7 L1 Q. T- o x[/size][/font][/size][/color]6 j7 ]; w: i8 _: K" c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* U7 p9 n J8 N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- [- h, M1 h) ~7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e. f9 E9 t2 K8 C2 |1 p4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* }' a4 t6 G$ L1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' _& x" t" Y0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ E2 W. M; I) e {
[/size][/font][/size][/color]
* v' i* `6 Q# {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' S T& C* M4 s/ w4 s2 Z; z+ a[/size][/font][/size][/color]
3 n' L& J# Z) ~7 n/ l; a1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. k8 B2 [% f* A9 I: h: B4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 s* j9 O4 ]: x- I$ H" s: }3 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! g+ }. S: V* Q8 v% `[/size][/font][/size][/color]
8 W- V8 `/ |* W4 C3 P5 B8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! I+ w! t2 M/ Y6 t4 `* a1 I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* d' x0 \/ F1 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% c; e8 Q' Q2 B7 f3 ], U
[/size][/font][/size][/color]
$ D( L3 w2 J7 i I2 u. n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: I ?, u, N9 w3 b9 Y3 f' x% Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& y$ Y% d7 K5 V1 X8 p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 `# v: C) X+ I0 u# k% S[/size][/font][/size][/color]
/ V6 R* t1 O. c) ^* z: m. I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 x& E8 T; B2 n& j: O8 j; K[/size][/font][/b][/size][/color]
7 n% N2 O* w5 `* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [8 \: h7 X' G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @- W. W, O# W8 Z* z7 L0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- [+ |& Z" t" J# d8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ i& _0 _4 ~; l& L ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], W2 P6 ?; Y! I" a& i4 s+ }0 [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( k7 n: K4 q' o3 b9 f% ^9 n- n/ Z[/size][/font][/size][/color]8 p/ m9 O, c/ \5 M' e/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. g- G! v9 Y8 n: e" f9 Z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) d" Y) N6 r6 n2 g5 I" \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( ]6 B5 a& G+ A; ~: H$ a* S
[/size][/font][/size][/color]* k l7 x% g" W U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 @; ?' W6 K) P# b4 x3 K7 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' Q1 {2 F& Z, U5 o+ D, `% P2 O0 o
[/size][/font][/size][/color]! h& Q) @# w/ O, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- r8 ^% q1 B- u7 t, V2 h V
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 U: N% O: _; d! C: s T
[/size][/font][/size][/color]
0 S+ V; h3 v @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ L5 t1 Q, q) s1 z" l
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ `! l* D; i6 r[/size][/font][/size][/color]" I9 _0 a# B! f; |6 M, |3 m8 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 B0 n. c$ c: p8 h! B
[/size][/font][/b][/size][/color]
; B, D! J( Z5 e% z1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K) I5 O. l8 L; p5 O0 O! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |9 |4 d4 `/ [& p0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X: H. E% x' Z: B7 v0 a" s5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" Y u: n7 Z+ @( A4 q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] ^, a$ E8 [0 s& Q ]( Y5 d
[/size][/font][/size][/color]2 e+ z5 Y, V! p/ |9 L! S/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' W: ^8 i$ k7 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* A6 I7 D# W% u3 h. J4 Z3 i, ^
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; H b, ?5 s @! F) H( M0 q
[/size][/font][/size][/color]
! [2 M* q! n' f7 p1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ p: h3 M j! y* E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# G# h" n0 B3 ~3 x# L( M
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z% g; M* m7 ~ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 v, j |1 q7 A% o1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! K: w- }) }! ^" F2 @) p2 `
[/size][/font][/size][/color], A# m+ ]; Q( r6 Z3 L* d1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& ?6 ]; U5 M) M& _+ v5 r. h5 T" v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 D' {3 G! l. q6 ?' J- D y6 B
[/size][/font][/size][/color]2 Y1 b( r5 ]( Y0 y" x$ P$ a; t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 ~! I4 t; [% u" u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a: F9 A5 Q/ O: s4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* O$ U* `& i" L8 q; @2 b: u+ o5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* B) S& h! q: X& s7 W- A; p2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( l" a. H: ^- ~! i4 P: {
[/size][/font][/size][/color]. i4 K, r# P1 i! V. Q* T+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ T8 w- v A+ a% N1 f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ Q' i `0 O |7 X; V4 Y0 K
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 s: h) o' f, d9 [- u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# c( j: |" m2 T4 ]
[/size][/font][/size][/color]5 R8 u7 o8 l1 r, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" a. B- v$ ]" `6 t: j4 S[/size][/font][/size][/color]
) x$ K) U5 \4 Q: ?) y3 R6 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" H! q7 u" ~! B) q0 p2 w1 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
* G" f- V( r- C3 Z& P6 C. E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?7 I1 G6 r+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X0 }0 i9 [$ V( t( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] R4 a$ r& ], [ Q1 p; H1 m+ u/ a$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R3 I9 J9 R* C3 Y p' W- ?9 V3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 P- v; K; V+ e- s9 ?: h
[/size][/font][/size][/color]! N: t. J' [8 ]) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, x3 ]. Y c8 A* @' h3 n4 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 p1 Y6 h* y, r6 E) U3 W$ r9 G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. Q% I- K: v, U% U6 D, ]( i& w- j
[/size][/font][/size][/color]
) p% C; V! U2 q1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% X5 k( M- @7 |( v$ L, ~7 z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 V: R. M! }- u7 E1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 Y3 z9 `1 X) r+ h* l0 J
[/size][/font][/size][/color]
3 f) P: [. K* ^% Q/ E* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! A7 J, H2 T- Y; F' a1 a
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 F9 {& Z6 w7 ^& P- d
[/size][/font][/size][/color]$ I4 v+ o% w: `5 T' g! H) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 O; w3 l4 w1 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 S$ `* U% _& N/ \7 p[/size][/font][/size][/color]
# Y1 a' }, ^, A' } M( f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ~+ z9 s" e9 k% j& ~: @
[/size][/font][/b][/size][/color]' w; ^8 u4 v& m# a+ W- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y$ G" V+ V3 z9 m9 l- V& N% f7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T; p" `) Z0 i% I% L" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( x- g4 y: x7 j9 M G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 M) U" l: d7 L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& X2 I+ }9 q4 @
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 }1 ]' C' M5 B8 [[/size][/font][/size][/color]
" }2 ^9 U4 O- T, J; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% E, F7 N$ N7 a$ Q) F, n3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 L0 o8 s v$ ~7 P2 A ?7 J0 K& y9 Z[/size][/font][/size][/color]
& m" f m$ s# R! _, x' Z5 `+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. E* ]% A' P5 }- b7 p5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! E0 t: C. b* Q5 S( b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
K0 X' C! S7 H' M[/size][/font][/size][/color]5 ~* p% n8 D% F$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' \& H; x" F" U2 D6 Q7 o/ R' O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! q$ [( ]" i, @& h[/size][/font][/size][/color], n) D8 h( O6 p/ u- Y( C- C" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 C. t9 m& `; U
[/size][/font][/size][/color]
6 H5 b5 L2 N$ O7 {7 |+ v& u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ F5 z' y, J1 m2 }! V! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J2 d2 n7 v5 R; t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L8 D/ ^7 C2 ^* e4 F* _: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 o( C# m& W: U/ A2 M1 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 |/ W# x- t* f( B: W; t
[/size][/font][/size][/color]# M6 ^! c# ~- v8 @$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: w9 n9 ~: |5 |* `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], Y6 b! E4 D( e* g" O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) Q0 X' p9 V& c) Y c4 ]2 a4 g[/size][/font][/size][/color]
2 x0 U$ i+ h4 c( @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: t% W0 d8 _7 e/ y) z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^; ~4 U( A% u$ o2 S T+ R4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s; O% ?8 w- D& d8 e: S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( O0 G2 ^+ O7 S3 {9 t# n; E1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" X( h$ o) J- C. d ^" M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 E# F: r4 F+ `* a, {/ u
[/size][/font][/size][/color]
) b: a" R7 L. \! \. i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 k9 l) W1 f! {# N; \, x0 c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* D' t3 E) S0 w# j- V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t- h P9 v* N5 O$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ u, ^' N1 x( l( r" I[/size][/font][/size][/color]# m" O( @, C1 ]2 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ]% ]) X8 Y' Q7 F G! r+ c" D
[/size][/font][/b][/size][/color]
' Z0 ? z. N- w5 f& {6 Q I# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h1 |' B! g4 U% Q, R1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t& z8 ^3 B& k3 e Y/ [: K2 }$ l; O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ?* g5 E( U7 C3 m! x( L6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ o' T( ^: |. U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ t/ @% J% |6 g- d1 N/ A8 }6 `7 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ?: [) @2 E- |; ~" t[/size][/font][/size][/color]% t: E2 B$ j# G, e, o0 c& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 M; y. b/ B4 M( S
[/size][/font][/size][/color]5 q; C; n. V& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: e+ j. D8 a& y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ E# n- X1 P- B: t* h7 U- |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 E" ?7 R" _6 ]- E" v+ ][/size][/font][/size][/color]) ~ W$ \1 L& S ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 P# K6 n8 S) D, i' N8 o2 p+ t
[/size][/font][/size][/color]
" v3 E' K' C# {. [2 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 E- W/ ~4 @$ u) j
[/size][/font][/b][/size][/color]+ g9 x- D" [: h0 H" L- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N. _4 o/ _5 S) V# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M/ G" x/ Y# M( u8 R) w/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 K+ L. G1 v! B# w: ~" Q U
[color=#000000][size=1][font=Arial]
# u; W4 s ]. t$ z1 D, D! K1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 N5 n8 C% f }* U/ j. ?+ v, t8 f# u7 P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C; F V* J0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n% }5 w0 P6 @' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ |& M* C. u+ ]0 k
[/size][/font][/size][/color]
% o6 k' j( n6 c$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( Y3 d6 b; ]3 M+ `+ x5 x `: z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k' X: _3 |+ R) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! E+ s1 s) V* w4 V6 W
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" p! R9 j, L8 ^9 n: k. I7 X {[/size][/font][/size][/color]
/ G# `; a- L* {* M( _2 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ N4 A7 |5 c& W: M! Q[/size][/font][/b][/size][/color]( B. L# q$ O6 C9 q& l& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p; ]+ F5 W9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ r) V( C$ B5 }
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V7 j+ m h' y- Z) {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' M+ ^& ]; I% u8 u1 t! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& N# `" R7 e% d/ A* M' `# p1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O/ f$ _) w! F, r( X( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t3 p2 c$ t# I6 e" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 e( y f B- V! Z# I+ F6 G
[/size][/font][/size][/color]
- G' r. o& g9 }: b) A0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( s1 m! Y3 T5 B, o& d3 F' C' p8 i+ C[/size][/font][/size][/color]
0 t7 v. Q k% F0 D& G6 j/ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- K' g+ b3 {( b1 N# T& r$ G
[/size][/font][/b][/size][/color]" N& S% [2 k9 k3 z8 }) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X: Z/ O9 d" L7 s$ N8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X" h& a y0 J) J/ t% P A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B, N4 K$ t, T* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' N( T7 A6 i9 N% H6 Q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 l, b% l' [- I[/size][/font][/size][/color]8 x# K. f" p3 E: b- b/ c' m) i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) W; {! j. Q W) q% j- u
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ o2 _* S8 {1 w, j) o8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F. _! I' q. F0 P% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K8 n& _: q. P) d/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 y- \2 i% G3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: h7 m7 Q, F( e2 r& t( E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z3 S: _( Z# x b; L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J$ e E; D) a, U! R# r: @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ J& W' Z- D# @1 N% p: S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 g m& F: i3 K' U: N
[/size][/font][/size][/color]
; ^. V9 A8 W; W9 G" D- N) y; E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 g$ _& }# R; O# A[/size][/font][/b][/size][/color]
* r M/ r9 R0 t8 B {- Q# [* N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T b4 e' o0 n( L[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y9 ~5 Q6 W& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~; F& C6 H, w2 g, N; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; A6 s9 F3 g0 O7 K! m1 z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: P! U4 s4 G" Q& V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J& Z- y. F# u8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 O& i6 [/ b- w; n' m9 M, Z0 i2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( s+ Q* [+ P. K% [5 b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# h* c* j% u. u: F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& }+ Q- Y+ E- r0 d; c
[/size][/font][/size][/color]: z& ]* ?! o a9 x$ b+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 ]0 j% [6 H, S" r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 R/ U( ~9 }) j6 E9 c7 |[/size][/font][/size][/color]
8 W& g3 o W( y b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], O* q! ]1 l p' v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# h' q7 B* { H( W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: A1 G3 h( f0 f% I, e0 p1 t
[/size][/font][/size][/color]8 ^% G$ v; C0 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): }: a% }" N/ J5 t/ w1 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]3 a2 R2 ^8 T' ~* I4 {5 r( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \! T! g9 M5 [1 \& K3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s/ E$ Z- \: |+ m* ~8 v0 N8 |/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 B9 ^6 O J$ d& Q% |# U6 c2 J8 x8 {1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* X/ B2 s9 u1 H M& \6 l
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- r2 Z) k0 b5 i$ Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' W" d" U+ l! d[/size][/font][/size][/color]
: Z3 M1 \! }( ^3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) w/ w e: u: C% k( m8 K( [+ `. X/ _5 u3 q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* }7 C' c% g, x6 {: n4 Z[/size][/font][/size][/color]
8 @, Y- V; Q! A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), x3 @" z2 H" W4 U) G
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 R7 ?" H( C' ^- H/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ A& P: ]' z# V F& r5 ^3 t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E8 V* |/ T) k+ W/ N# q+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ Y4 V8 k C3 w7 Y' k3 l
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: l; ~- I# @* |& @
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j+ Q$ v, J6 A1 k9 N2 \6 h$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' R0 d( D8 p5 l! z7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) s F9 n. y" f* v+ i) x) H1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( d9 d" w% ?* t+ f0 g2 P* a/ F[/size][/font][/size][/color]
9 k0 Y3 @3 D; o# e5 H; R1 u1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' C2 E- q! S6 C, O! o[/size][/font][/size][/color]/ e3 c1 x G$ D/ K
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 s% Z: y; l, W, O* I[/size][/color][/size][/font]3 \5 _( t. j; A2 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 Z: H& {* _( X* W2 J# x( e+ O[/size][/font][/b][/size][/color]0 o- B6 v* W3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: j' ~6 ~& f0 |; J' W+ j7 c- C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O: Z2 t: ?, } Q. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: U- X/ _5 i! D8 x/ a7 ]2 u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 Q/ t8 ?* W4 U* E2 |
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N4 o, u# b' k" L v6 k1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! g. M6 Q. B( W. T/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* m0 `1 u6 y! ]5 c! a5 k
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 O' u: N( O4 ^4 c* O$ y[/size][/font][/size][/color]# Z3 F* M& R: f8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) ?7 I0 B& D" E* s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; |; G6 r) ?6 E" p$ ?. j
[/size][/font][/size][/color]0 [$ F1 D- A$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 [" L7 p6 I( q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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