|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
F, @+ ?8 r/ r8 s, h+ S( \& U[/size][/font][/b][/size][/color]$ j9 ]& _; e& Y& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& Y' p I, y/ I. C6 Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, t7 A/ [- o+ G/ A" [" S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W8 |6 \& d: h7 K4 N- M! a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 o: H+ Q3 F* h. Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ ?' J4 y7 {' Y( d% I[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% s/ N) m4 i) V) m3 R6 ~
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% e0 }7 L) E2 \: G0 g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], w5 f/ O- Z, t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); f& b& X! h: L' J3 m; _
[/size][/font][/size][/color]# A1 I k0 R/ S$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% f. ~; J: h5 F: a+ r4 N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ ]4 Q4 Y- _9 ?$ S' P
[/size][/font][/size][/color]
/ L7 d+ W% h L" g5 w+ c$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! k; ?% D9 h' V7 i6 A" x9 d[/size][/font][/size][/color]. n& O5 r1 P7 ]; B! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! T' [4 b7 N- t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# }- {2 N4 P$ s$ n0 Q9 H
# G, ?% }2 p7 O2 \
[/size][/font][/size][/color]6 M( |6 F2 P" j2 h! t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 u4 _- ]& V: R" Z2 ~Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 S5 P- K/ W$ P! _4 n1 g) u[/size][/font][/b][/size][/color]
$ c( k2 N5 ?6 J9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 e% L$ M# q. N b/ ^" g/ Y) l
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n# L: R6 D: N h* l. Y) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _" j) H) X' _7 e! B R% y6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X' Q) N+ g* k" B0 d6 F$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ G* e. X* e7 z7 ~9 w* I! n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) R2 V. S# y/ B# H$ c; \
[/size][/font][/size][/color]
* C" K: e* E4 L( q+ N" y$ P$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ K; F5 W8 V, }( U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: S4 D) v! n' |7 m- I g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- o5 L& j3 q& o. G3 j* Q4 N: j
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j* R8 c2 t6 ?; k, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 Y" f/ N/ w) ~" `" u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
J+ w5 i& B6 |# S0 g- b) v[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 l& l, a2 F! K) [0 h4 T( O2 ^
[/size][/font][/size][/color]
' A- h( K8 ?5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 ?) k. M( |* Q$ M2 x[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 a8 G' p/ u. T! i. D, V. @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ ]2 W7 n. D. U) E- O
[/size][/font][/size][/color]' h; J, E4 ?5 h3 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Q( S, z3 s( b7 a9 A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b) j$ L( d2 G7 h# ^6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E; \6 H' x; H$ ]7 q$ Z6 }/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ e$ P5 C3 C- c8 E
[/size][/font][/size][/color]( s/ T, i* K. U# L X% R1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ e2 D# |+ a' [+ h; L) W+ J4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. m7 Y; m: ]. i- e1 |- @' g! c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^9 {, N0 J/ r- H9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& @; G; O* Z1 b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ^; b' |) \ J; D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ \, C# p. c3 F; L5 \: _
[/size][/font][/size][/color]5 h2 ` X# ?& ?' E9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- t( e& C9 {6 K: G- Q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: Q& L: ]8 Q2 v2 z! b/ v
[/size][/font][/size][/color]
3 e3 I4 x+ g6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ c4 S9 |( |+ r) @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. Q' t+ l1 o4 \' o; ~: h: ^
[/size][/font][/size][/color]' ~$ H9 v& N) S4 l5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ ?0 f/ B: Y/ I7 I8 R( E/ c
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 e G% A% @- i' A: ?) @ g[/size][/font][/size][/color]
, H+ R8 ~9 _7 y0 s1 O+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! I/ ?2 K7 l3 D# i) N! R# ]
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ D" L7 P* N- W- c5 k/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w8 E" o# f- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- K; }# h1 M! H3 P3 }5 Q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 h6 _3 N& i8 h1 D; h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 A# X- t* W) m$ S! ^[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 S% e( O; z/ X( h; k( d9 c5 f
[/size][/font][/size][/color]. p; k+ G6 m+ V/ b |* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) D3 [3 k# I5 P1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: D, l \/ D3 q( {$ W8 w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; B3 R. _% i4 R3 m0 {[/size][/font][/size][/color]
" p4 C2 N5 z5 _5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 V7 A" P2 r! f0 {; D
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ t8 Y& R' _% A J[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 b- c- T$ @% ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q+ z j5 B) V. ~" _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 y' ?! M9 l, |! P K
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' i, i7 ^+ d) M% h1 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 \( t9 d/ T; g
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ ?2 u! h o# j[/size][/font][/size][/color]
% A! A" ]0 d5 D: |& f1 R3 }, s8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( M C% R- ]' H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% J7 F5 D: M9 q: `
[/size][/font][/size][/color]2 Z' g- H! b1 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" t9 Z5 U) @. J+ w0 n' @+ ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; o& k& |, c* q0 n: n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y# @# g$ q+ t; E5 ]' g2 x. d0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X. D" i b7 i8 Q0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( E, Z# c7 J$ q& `8 o: I N) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 y6 {. `3 ~8 R! T[/size][/font][/size][/color]
" x2 h8 a! N9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 V- o- ? j- S# ^ s
[/size][/font][/size][/color]
- a; q* F$ G1 d0 r& C5 b! }! _, O7 k' X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 d, V$ M& H# p1 P1 j4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 L0 o, h: f) A+ B
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) k/ M, M1 |2 n: A
[/size][/font][/size][/color]! y3 U: Z6 N! L- u/ S1 U0 g' n& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 b2 T/ J. O/ `( }. n8 j2 e5 P' G1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* w% n; \$ L8 c+ e3 i3 M! d5 O: I. ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 c) k, c( q7 F, s. ^5 ]( p[/size][/font][/size][/color]
# q0 I; x7 x& O7 e/ ^ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 k* K( S: x& O0 H7 |: \# L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- W5 D( W$ d) ~: c/ n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- o3 A' ^2 [+ R
[/size][/font][/size][/color]
6 m, r( n- i/ E0 ^# O6 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 t- o9 l$ U! Q+ s( E7 n
[/size][/font][/b][/size][/color]# [* U+ P$ G9 i* }4 \7 U) V8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U9 O* t N4 q4 l9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c! K+ b4 J2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 t$ t* `$ i+ V9 C. s9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; _( m( g7 s$ Y6 N5 o8 Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# @( o q( n$ U2 X' f) t+ |
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" a5 b9 T% k, c9 E; D0 i[/size][/font][/size][/color]
! s( c8 B e% `1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 V' ?( G5 t0 m1 o4 D# n6 ?" z: o3 u[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ ?' G- B5 B; B" g& j7 O3 K7 O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! m7 Y5 z- b2 Y7 @' w
[/size][/font][/size][/color]/ l8 n/ b* c5 B' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# Q) `! _& s7 y3 e; {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 N' n* l9 X7 D8 w. [. `$ @! U3 y+ P[/size][/font][/size][/color]( C1 U1 u: ]3 N3 C2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 u6 Q; Y0 Y7 U8 f# D; _
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 T( A" M- M5 l4 V1 |7 t[/size][/font][/size][/color]. M# }8 r) Z1 {5 w) W" q% P+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: N: [- u% Y( \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ M, C6 L3 Y' u" R$ @8 m( o
[/size][/font][/size][/color]! B8 @' U% f0 }! A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 P9 j8 g- w4 r9 }- a
[/size][/font][/b][/size][/color]! G% t; J/ N9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X( Z( B) Y7 p! \5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^* q9 q) J4 R( u2 i7 y) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O B N# M1 r% N+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 S" P, G: ]/ G' o
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: C4 U; L% V! S$ c+ d[/size][/font][/size][/color], Q- s/ Y' T% q4 C: o7 N, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 {- e0 V+ I/ H3 p1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" b- s: G0 N9 t2 w- c, |% U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" T# ~* F! _; B% q
[/size][/font][/size][/color]
+ P, M( x; y$ @6 D* \4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 h1 X$ |0 @1 R6 d- c! t/ U) d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) q& `. o) e) x# i# N9 s5 [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W `1 q) E8 X/ v# h( a$ O' P/ \! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; `2 @; H) X ^- C1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. Q. j" g9 f8 s, x% h[/size][/font][/size][/color]
. G3 \. u5 e" V5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 L2 v% U& Z/ j/ K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 h- C4 K- g; U( `
[/size][/font][/size][/color]# }$ c5 ^& t- C: Z0 ]+ T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- N, P' _& p/ Y, d" l/ h2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @$ j& |+ G0 I! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& c0 s( G5 G& ^$ j1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 U& k" M& ~5 t0 c6 b' e D2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' T2 F C% a ?; l2 i; w- b4 M[/size][/font][/size][/color]
8 `0 C: D: o% Y# i1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
c5 i7 R: M. n) C1 v7 w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: a- P. h b1 r3 x' m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 J" Z$ S$ c# O: H) K; f9 J[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 X+ Z( o/ C9 n) W4 o/ C( b
[/size][/font][/size][/color]1 m! n7 Y' d( Y( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 y# d) X# t: x0 w[/size][/font][/size][/color]
) e2 a& T3 W! p& y5 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 \" O) i$ B5 C5 v/ X# B" H* d[/size][/font][/b][/size][/color]% i5 d6 a! d2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \6 \% L0 h% b0 L# f4 M; |) D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f+ Q$ I1 q8 t5 J+ U- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) e5 F) J% S' q- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u& @2 t+ u( l; |/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! | N0 d p3 t; ]* b[/size][/font][/size][/color]
8 g! z# h: m% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! l' b5 ?# c) F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' p9 y& A8 R) o6 O" U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, ?) ]& X2 d, E t ? y[/size][/font][/size][/color]
9 t" p/ R0 m$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ B$ x2 F! z- c4 G( f2 r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 E1 [( T5 k/ b- D1 ?' H1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' [4 n- Z& v8 r h0 i6 D
[/size][/font][/size][/color]
9 n" }8 W* |" v* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 W u+ v' V. g" w( L; r3 d% a
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& |4 _1 s* o _& x1 a* `% |
[/size][/font][/size][/color]
. M% `5 A( \8 X( X7 c" N; l L2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. Y9 B5 }5 J- a# }7 r2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% c6 l8 b" F& G; W
[/size][/font][/size][/color]
' M0 L# D& n# L) ^+ L. T+ y; A" ?; U( L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 e5 Z$ ]7 E, y2 n$ X- X[/size][/font][/b][/size][/color]
9 f9 p+ y" ]0 e# r- M* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |. }% A3 Q p/ I& C[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x$ r+ \* j, t% v! [* t- g$ G0 T+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ^! s I- ?% s6 ~' @+ w& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 H' |# M6 ]5 l2 |% G& Y# Z# C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 P4 t- L8 |7 Y3 }' y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: E) E# {$ k: z7 T- A( x[/size][/font][/size][/color], R: E, c$ i, M" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 }6 _& q1 x2 f0 A7 v- R- i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& ~+ J# Z6 E4 {; q* L1 j& j. M
[/size][/font][/size][/color]
7 S4 |9 x0 _/ r+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" j% Z3 M h' ^9 X% y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 k8 _3 l7 F# V, C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' I# W7 k$ u7 s. l- p[/size][/font][/size][/color]
6 _% \ E: a8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 O! m6 e: \( S8 K+ z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
l! t2 r! j& L0 J[/size][/font][/size][/color]$ g7 O: m0 W& e" t+ `1 z; c2 q# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. I; {0 M, c4 \! s! M. \[/size][/font][/size][/color]
v; v& d& y, z8 R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" u+ @5 _- f4 W6 A! I' d1 N7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B' D# M" n* D/ F+ M% S6 E+ n/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c. M1 i- G* e& b4 f: e# j1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! m1 J- n; J9 k( u( w7 V1 [
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 L* X% [! m( Q8 c[/size][/font][/size][/color]0 ]5 L6 m2 E4 }! f+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! X0 |$ x0 i. [, ~/ S- _5 u* k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ?% e0 v/ S6 v3 [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 ]: s1 Y" b5 l `, \. w
[/size][/font][/size][/color] d: s; |8 L. M3 L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ J9 v% M+ R$ L' s: e[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \. H/ }5 \. j; [) _6 \- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d1 D: u- O5 e6 c0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" d8 ]; ^3 C& s9 z( i% P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. Z; i2 o7 k- }- B% q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# r: f% |6 H9 F/ R: b, m- _1 I% n
[/size][/font][/size][/color]; m9 H* y2 y: g- d2 B7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# M7 H: Z% K/ l- F5 {3 P6 Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ J3 h7 j) s! v) x# L
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O" f- I7 N$ m! L* E; T# Q z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; x: r# Q1 |; R8 G9 l7 O* U
[/size][/font][/size][/color]
/ @/ m. c1 a1 h; }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ] K' |; b+ ]; d& v
[/size][/font][/b][/size][/color]
f4 Y# U" M# K1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n% A+ z: B' o9 h# S0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y3 k3 u! G# ^ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ?0 u3 q/ D) ~- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 A6 \2 x: ^! ~* v: A# S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ m8 Y2 @9 o: K% i' x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 X; P9 t) f/ Z% m! G; @1 Y[/size][/font][/size][/color]
# d9 d6 X" c& M2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( V( M P [7 ^! T: ] O2 X% ^+ H[/size][/font][/size][/color]0 `2 M# _) O0 m; P8 V e( V# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 {" O J0 N+ f3 `: P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) b, q' ^) _- V1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 o8 j1 \/ g0 L" U) P
[/size][/font][/size][/color]
' J) O/ c( q; ~9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 |7 z/ r4 d- J: K9 a4 K5 b, ~
[/size][/font][/size][/color]
0 c# k# u: y2 X1 {7 j) p0 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ?* N/ Q$ D: M2 m[/size][/font][/b][/size][/color]/ N8 u. l9 v0 m; j5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w3 F$ m6 f# |9 S/ f0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b6 l8 W8 C* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 m7 y4 O* H/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 C2 A. L$ x& l0 }4 P1 ~ w7 ^( M3 Z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* j; ~9 m0 N. G% [6 Z8 k+ x
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w2 t7 P4 m3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l9 i" K5 o4 h, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 z* |8 A3 I1 b) a; b; A- J
[/size][/font][/size][/color]6 Y* }$ G$ l7 g3 d; Y S% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 U3 @# U) ]% N! M3 _3 p! g1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H5 i& M4 i6 R. w8 O- _( E5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 O5 ~, |3 v: F1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 ?! N0 {* |" K; s$ h* z0 s[/size][/font][/size][/color]* |( n b* M. W# l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): c: `' N& p: ^- `2 R: u, j
[/size][/font][/b][/size][/color]' n$ i; O9 Z8 O j' |& {+ P7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o+ ?+ u C. U, A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. s, D5 G- m& K5 {) X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o) v3 D0 W9 F+ t/ j, F& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S" f; z) a& L1 f. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 @" V; A! x3 F1 G3 T0 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d' O( U3 r# K9 q o* C; q$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _9 } r* B c; ^8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' x, D$ u9 |; T- ]1 o[/size][/font][/size][/color]
0 m+ a' [1 @% k6 c( p5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) n7 y5 {9 l X$ s
[/size][/font][/size][/color]
- _4 _1 l! M$ L5 O u+ m" _' p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 n; S7 q1 w- P- z$ h2 Y B[/size][/font][/b][/size][/color]/ d" N: t* ?5 e7 \/ @1 F6 r0 ]$ u& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j9 k; V' w( W' \, M8 P3 Q' x: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m7 }( [$ ~8 H5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R2 z4 _4 Y7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
R: K* ?8 i; f! P+ y9 g0 Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& b2 i! N* _7 E8 B/ s
[/size][/font][/size][/color] M t8 \8 T8 T( ]' J+ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ E) @+ S; \7 d4 ]8 d; [7 x
[/size][/font][/b][/size][/color]2 I& l: h5 A, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j9 m; l2 M: D4 f2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M; W) @) N: v4 D* T" W- i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* N9 U% k5 q; a3 D7 O3 |. B( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ o/ ~0 l4 s" ^' w& x4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y; H: L5 P( ^& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L9 X& K4 A/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 `, i* O: t0 X. e6 E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 @7 B! V/ }/ T+ A# M[/size][/font][/size][/color]! W' y, m. U. F7 H) |9 w" h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# I) R$ O* u( ], t
[/size][/font][/b][/size][/color]
, T1 q. E! ~8 {8 F2 }, j: h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W) A0 i- [7 n. P7 R/ [; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d- L5 K5 T' b( n) R' }9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I( C9 v8 b9 { P# H1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ q8 K! y3 l3 i9 V& D* I# Q5 a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 \8 Q5 K1 E( f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[& t4 C# E# @; o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ }# \1 Z8 Y+ b9 b. G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] I& x9 v+ s& h( m
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 q7 L6 D% l9 y& d4 C! O& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" H/ ~. e) b: @
[/size][/font][/size][/color]7 @: ^, ^ T& O! @0 j3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], x: }/ i# H! Q M: I o% s. U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 Q- C" ]( D8 j! Y+ b9 f
[/size][/font][/size][/color]
9 R3 ^$ x8 a3 }; ~. Y7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ m8 i" c9 V- K! z+ a" Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: I% T- q; Z8 K" ~6 d: s' a: Y- s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 p0 k! R9 d) G2 ] R[/size][/font][/size][/color]
! T, X) p/ _/ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- P4 {! U( D0 t[/size][/font][/b][/size][/color]2 s! _! _; c/ R! ?/ Z5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C4 u1 E3 O7 f( D# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T4 x- J4 Y/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- D# X6 u6 S; Y. v, z: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
a- k1 E* x; I% Y* V[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& ]% R, q0 _% j3 V' q' N0 d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 I2 W/ Q' T5 l% }# I
[/size][/font][/size][/color]
8 ~. w7 v* A- C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ T2 Z* H3 C: s2 O! T1 L
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" ^& d$ C* q: F# |[/size][/font][/size][/color]
! E: M1 K' l% n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) r% L j9 e! o- O' g7 a
[/size][/font][/b][/size][/color]+ M' n2 D9 ]# m8 s& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& n6 \5 Z0 O4 k, v0 H4 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y% y7 W j) _$ @* _' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 y) C# @5 M3 i+ S( Q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 Z* L4 o3 r ?! o4 @( n: V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W0 y; s* Q) q) }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' U# {8 i! W; X, a3 z. Y) y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 H V( ]/ }' p/ Y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) l1 v4 E% ?* C3 \[/size][/font][/size][/color]
+ ]) K" |, k0 R0 v& O9 ^9 T8 E) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ E0 z1 x8 H3 H3 z
[/size][/font][/size][/color]
3 m3 d) c, H) W' O& g! b[font=Arial][color=#000000][size=1]7 v/ W7 u) {4 l- J0 a2 N% [, _8 `% }+ _
[/size][/color][/size][/font]: \$ w! Q: I+ Z. P0 ?& k3 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ m9 M$ B$ a0 r" T/ }
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 a9 Z0 `0 c1 J! z2 Z* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- L" A$ i" f! `9 z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y9 H/ L4 e2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! R' c! S0 w- L1 K
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* l! k! N3 a8 M* m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G' a( R5 X; f! v8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ h& ]9 [& t8 r! s' V8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: o& c7 H3 x" I/ z" @
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
o( y- K' I5 B[/size][/font][/size][/color]
2 I7 J) k# Z! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 C; l, c Q4 J4 v: t+ X
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& J! b2 S) _0 D
[/size][/font][/size][/color]
/ F. U* Y0 z N2 e! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& M; q* y2 D$ B: T8 X1 R) x; J
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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