|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 `* m3 c9 Q4 a' _+ A[/size][/font][/b][/size][/color]9 l! @7 Z/ D% U+ s3 h+ Q. @( O4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 r0 K# o, |2 W
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 S6 q1 Q: I8 f8 D' r4 o0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T( j t) {+ s5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 h5 U& S! j4 U! i) }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& F; F3 O* z# M' P# `[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 l' d2 [' b7 u7 K/ Q% i
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! F& @ ?* ^5 z: [3 V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! u! w" H+ Y2 q0 G% T' E$ q* ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' ~. t: \# o2 t( C2 y[/size][/font][/size][/color]) f& p8 D7 @6 h# ? Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ^. }+ @" Z0 Q7 y8 Z. Q+ N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; s0 w3 K& Y7 x[/size][/font][/size][/color]! O3 f; t/ [# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) P/ m9 k; P* T) Q8 r- V[/size][/font][/size][/color], p1 G6 R6 q9 ^( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) `) L; o5 ~, C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 o( V9 W, x4 ]' L! P
( m! b- ]* U# i; R& b3 _
[/size][/font][/size][/color]7 d& ~2 Y, ?! n$ |$ L' ]9 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% B e0 Y; e/ v7 E9 @* c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ^' E0 V, n' ^. r3 v5 ?[/size][/font][/b][/size][/color]$ ]; r( K" c1 F% b4 Y2 n5 M" b K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 E8 J$ K* T I
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E5 y1 c4 ?( i# t u- J* W. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U- X' u1 U) u# J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E# t5 M1 ^0 | i& e6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 r* J: m4 E3 t3 d, a
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). t+ n N8 a" U1 R& r& T% {6 [. v
[/size][/font][/size][/color]" k5 |# d! u2 p, g) i% H6 w) l ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( |; w9 n" J: H6 T9 t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 k1 R* u! T( p: Q I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 |0 |% f0 u5 g0 K) T V1 J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~' ]* J1 a! B/ p6 W0 l+ E. U' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: [0 q" I$ ?+ @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Q, _. t3 A& I( _9 r+ ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% k p7 h/ k+ p$ u2 C& }: i
[/size][/font][/size][/color]
8 m) t8 T# C+ x3 y' j ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ J9 w4 D9 v8 ^/ \
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# m& k& @6 G6 z" a$ D. y' I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ t3 E, b. @2 C2 ^4 P! Q
[/size][/font][/size][/color]- \: Y8 a* P7 c! h8 E$ x, q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. T5 r) n$ y4 p+ g( U! t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
~8 i* [2 o! d- B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S4 G( Y" g( \. M[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# ^9 Q4 A4 m5 i% }7 |& U0 j$ d
[/size][/font][/size][/color]
7 Z2 i1 _. E/ K: |. d0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ x8 O0 q! `* d5 `; [, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 s; y5 {9 V( `/ B6 F$ m1 {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C7 q& T4 [& g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 Y9 Y4 t- R) R; O: u! i- I8 a: a
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( x2 `) Z+ Q a/ c8 g; Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* {, }' a! s3 o& l* n u/ I0 k
[/size][/font][/size][/color]) D2 J+ b- b* c$ O! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 N P# i% q2 L[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' f |! Z; _, v! K, h
[/size][/font][/size][/color]% A, f5 h* T9 T% y- S* G) f/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% M0 P4 _7 R. I5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% `2 y* x, a5 N[/size][/font][/size][/color]2 l4 w0 X" K: x z7 y$ T3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% o: u! s( M( s, i$ [1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* B( n* {; F' r[/size][/font][/size][/color]( s1 F& A6 J1 u- \0 x# a# d, N4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ f0 b3 u1 Q: F+ X9 i6 P[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) t w/ L3 R* E. O% }$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d, K* v; Y4 j; s' T' H. S6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! w3 U8 P8 Y! p2 c: Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 R# d9 Z, J6 g- X. d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% F; K$ j6 X# R) [3 v5 @/ \* m+ Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( k# s7 |2 f g) x4 _# ^0 M) |
[/size][/font][/size][/color]
( C J8 o3 V/ y5 \# I" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 _! H. t* }% S. m. K
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 k9 h6 Z& Y# W3 `5 d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], g8 P5 [* y6 a
[/size][/font][/size][/color]
; F/ r; j" I7 `& D f3 F* W% k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], C, J, ^* U" A) L& p7 ^7 M1 @
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ I) m: |/ _: _* e. s, A# A1 }
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 C5 i9 m2 m/ o: k) q# W0 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B! g* C+ S k6 L/ i6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# h* ^7 J! T3 \# }+ k( p$ c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) ~' j; I, r4 }( n6 c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Z- {4 k/ ?( p0 J
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& B& ~- V& s" ]! {1 L$ E) P; n[/size][/font][/size][/color]
4 P1 s' J" j8 o' V* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] E) H# N; K3 d% ] P& l& T* x! z* M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, w2 m. H* v% w( X6 E# t& O1 E[/size][/font][/size][/color]( x/ L9 z w3 m# Q" _0 O/ x! E/ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Y+ A1 a3 p5 q0 F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Z/ i' j! k' |7 g" I7 l( k, c4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o+ v# J/ K: s( T7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {8 O9 }$ X j" N# h1 g: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& E+ l2 w( `) U7 v! Z' t- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: ]( n/ q( h, Z" o[/size][/font][/size][/color]
/ x7 X! ^+ u w. K2 h3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 h$ A( J* s4 A[/size][/font][/size][/color]' q Q" I, z+ O4 | Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( h7 K/ W+ v3 m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 `3 L7 \8 \% f. f2 e4 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ Z4 Q( a& X1 K, ]! W! n& d9 C/ i
[/size][/font][/size][/color]
) q! N( y0 S; n O+ w0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) T. \4 K3 k9 u1 X+ [$ `# H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 _9 a- C' [* n6 D$ v, K2 d* Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# b' y# E7 c R7 r* e% h' a1 l0 l, n[/size][/font][/size][/color]2 }6 p1 {+ M1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; E; N/ I2 X d/ Y1 M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ v" `/ }! R% y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 l' Q( c+ Y l% ?: e0 n[/size][/font][/size][/color]
8 z6 F+ W% D9 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) S; |- h8 K o6 @) H! \0 D
[/size][/font][/b][/size][/color]+ B( o" q1 |$ |) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E8 y9 G. G2 E" }3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O" L9 g6 P: k7 |* J: ~& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 x. ?" b1 W! k) o[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] T& r' H7 Y/ Q; n5 e/ Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. F% i5 S$ F1 a: H& @
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; J( _8 V; v6 `* T8 m: @. h& h0 f
[/size][/font][/size][/color]
2 D# v4 \5 d4 W$ l: u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: x% ]! U: ]# ?( s[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! D# X2 i7 ~! J5 ]: a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 D4 G8 w; I2 t1 H; `8 X[/size][/font][/size][/color]
, s( ]1 c2 |1 Z1 p1 P. v g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: T: O9 i* x" O* |' d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& c0 z0 j3 Y9 [" t8 S/ B[/size][/font][/size][/color]
8 ]4 x1 Y! _+ ]! U" n9 Z, e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ v8 n0 P* S; ]" F- M' E6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 n+ u7 [ k3 _# ^* ~# R% d[/size][/font][/size][/color]% V& j. [, t: ~+ x! A& X4 F0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] A# [6 k5 Z2 I! s
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ Z) _( p5 R$ a- }9 C% T5 W
[/size][/font][/size][/color]
, A' m. ~+ ^- y" f5 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ W0 r5 _ V! A! J1 n7 O f. ?[/size][/font][/b][/size][/color]
3 H; _. d& I, z( |) ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N) q# r7 E8 { e4 S% M; q* N; g[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @# `$ L" }3 [- y2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [$ z0 e* d& R; w3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], T) A P5 V( ?- s( f$ {: I, k3 g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: M+ l; t. `* k[/size][/font][/size][/color]
% r2 |# E+ S7 H0 ?" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* W* B6 m+ s% s. r1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ L' ?8 E- p/ F z) `1 I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 a2 x1 k" J1 H6 p% ~
[/size][/font][/size][/color]6 x. E0 H% G' _8 C4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. b- v5 a! q% `: \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" H% _; `/ V3 Y4 a4 ~. r4 b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o" O9 C& J* o7 d* F8 N. }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ `6 _+ E3 S* q M7 y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ Y( G4 Q# D' [[/size][/font][/size][/color]7 W2 x" Y8 C/ G6 R9 y+ {. x0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
a7 N+ F* g* E9 v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 j% ~* I H( P$ G; z% l- S0 {7 {
[/size][/font][/size][/color]
7 K4 ^. {6 j2 T5 N2 ]3 t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. Q' c% f! Z! m3 ?1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e* s7 p# V. p" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 V/ H& }) {0 h( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. k+ m7 o p& \7 _' j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. L9 ]% m, I3 r8 \5 F9 y[/size][/font][/size][/color]# M9 S, n4 j& u, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 M( u1 G5 ^" v9 X* x: ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 _& T4 V; s3 q% H) T4 l) P3 c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ O# U; o/ q0 [; z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) k4 H7 o3 g b' @
[/size][/font][/size][/color]
6 X& M2 `1 t, z+ m' U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 p$ }1 m# [+ c: ]+ E9 M2 X; T( G; q
[/size][/font][/size][/color]+ p! V* @9 |6 @% j: h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( n% y; J, y# P( ~/ B4 C+ v. @; n[/size][/font][/b][/size][/color]
1 K$ j1 E2 H7 r5 s$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B! V' E* x5 r; x9 t: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E) v4 @6 D3 Y2 n: M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# q/ L k) K: [ _9 Z# {, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _* H6 D1 @. W3 c3 M8 | r9 b3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 j' c# f2 O- }7 p! W
[/size][/font][/size][/color]
! A& [: A; f9 y3 [' m4 s. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' T# s- w1 @5 ^5 ~) W, [) h1 {4 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ j7 O5 q1 r, ]- t& E Y; `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' y" h" w* d9 t1 v* N4 x( t
[/size][/font][/size][/color]
, h8 R4 A( Z; O7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ `# Q5 u. j% |# W- m. p4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 Y2 H; x. F+ |8 I! w1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 Z& L6 ^5 h1 P+ H[/size][/font][/size][/color]# w% p+ {7 {2 O' T+ |# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 s( N2 X- l$ E+ U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% a( a& q1 C0 ^+ T[/size][/font][/size][/color]
) {) f- k0 `% b& x8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 R7 z- ~8 m' h8 C2 w3 ]. L2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) A: N5 W( A7 J% P
[/size][/font][/size][/color]
# n7 ^/ ]: `5 J$ [* I& U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): |/ O" F- B! V5 m: }( i
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ~/ E |' @- K! \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G: O; {4 \7 k9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v& X3 p8 s5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 [# L" |2 @; C' `/ {$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 {/ d! u4 ? S# r" b" N) m5 |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) u- [- A/ a+ h s* c$ O( o[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 e! `$ |+ x% O- A: r1 H2 j
[/size][/font][/size][/color]8 ^2 G2 P: _9 N' q2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 a1 ]' W8 c& A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; P e+ y7 z# M/ [[/size][/font][/size][/color]
- \8 ^0 h5 R; a% f# E9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% [, q/ F W8 B' n, d3 o) w7 v. M
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; D* R/ ]$ {" P* o# y! d$ h2 s2 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 J% j) u0 m. n[/size][/font][/size][/color]. @" u) Z5 ^; F0 L( @! d. \& T* T5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- f$ L$ W7 M- ?( ` a0 C, V. `8 O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( O- ^0 ]% E! e3 e, L/ E[/size][/font][/size][/color]
' J6 B0 d$ ~0 K j: D: ]- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 `" x/ o+ Z* ]9 y1 u
[/size][/font][/size][/color]
0 ?' `& Q' g, [1 X) {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 G9 \9 B4 v8 K' t5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L* ^9 b% o* D" w4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z& t5 S- ?2 X7 U# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& i4 w6 l' [# f& T4 t+ O
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 d0 ^$ x/ a* p1 |
[/size][/font][/size][/color]
2 [4 I: h% O/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 b" ]. q* _" x% {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 D1 b- S' ]1 c% k* Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ p+ y4 ?( o) s1 P% B0 u& w6 k
[/size][/font][/size][/color]
( ?( ~- Q0 W4 R7 T5 Y0 N8 I v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' l+ Y6 b y9 F/ X! E) h/ T2 t9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C& w2 \8 V$ O1 i0 e& e: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w% w" [5 u( l7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' u2 q2 ^* ~3 ` U* `2 p9 G
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# c7 v- G) a% D% M. k: X6 @0 I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- L9 t& t5 O8 l+ z: u. b
[/size][/font][/size][/color]
% V8 C5 y& |! B/ c( f% {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: D5 f! r) R; s$ w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* U6 P; x( y0 K1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j6 V4 ~( d2 K) n6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 E) l7 \! X1 d* d" h* R[/size][/font][/size][/color]) ]! J2 \( i" |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 z7 d2 d) q! x7 t
[/size][/font][/b][/size][/color]% U* ?2 }0 m* M( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u) m, E* j7 G. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J( ?8 k. l% d2 C- ~- [5 G; `7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 N. R! A9 }9 V' |& l3 v5 R8 y6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) Z, K/ i" }8 O5 C* t4 m5 |9 n3 k4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) s( {" k( d9 @2 @) x4 A$ x& W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, p+ z- ~" Z' f[/size][/font][/size][/color]( B3 z1 J) X% h( k' I% a4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( S) a% |7 U& V/ U0 t: ~$ P[/size][/font][/size][/color]- d3 d6 s; G) s; r- U" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' k- i, n0 g2 L, P9 e) g4 z$ p
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 w& V: D) e7 D' K6 C; K5 M# f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 D5 K3 S. X; U5 o; g[/size][/font][/size][/color]
' d+ e* N! C9 X6 C# ^8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* ~" p* q- l }
[/size][/font][/size][/color]$ j+ \$ Z6 N! j' Q7 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Z5 F& U% ` B3 f4 f: J
[/size][/font][/b][/size][/color]6 q3 |" U/ p* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O( m( @! e0 w: G$ j, b5 t9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r2 y3 u7 F2 _, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" r, h! q% H1 L+ W+ D$ u: a C; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) v6 Y" r: z3 t' u4 V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- l1 j0 f+ U/ ^' ]- J& R2 _5 ?# a
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_4 X1 s2 c ^+ l$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q# M9 P4 R n- Z# }$ s! x, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% O' I0 R9 X0 [. d1 `! t[/size][/font][/size][/color]! X* |9 R5 o g7 R6 n$ k2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! I7 m# I0 `& V$ l1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L. m1 e- L- ^) b/ l1 t) N5 t* T6 V* V* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ M$ X$ y: a3 ^+ m( W3 |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- s1 T/ ]% Y1 v/ u
[/size][/font][/size][/color]
% B5 c4 Y- C) \- J; k2 w0 E0 H$ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Y2 i% R" U! t9 y) `5 ]' \[/size][/font][/b][/size][/color]
! O$ w$ ~7 t3 ^( _/ S7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \" ]: W e4 T' \ h2 Z2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 ], o+ C6 B# C0 E[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `% K$ k2 T3 r, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ?3 ^2 i/ Z' m0 S; f, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' w# p. U, Y: P0 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q: o6 B) K4 v( }! Y# A* L[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M, g* t4 U' H- f, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 ]0 g: i; s# C' Z3 @1 i7 L[/size][/font][/size][/color]$ a( {& t8 l( n. q7 ], P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 T( P2 a* m; P3 P
[/size][/font][/size][/color]8 K. X- [% \* H% o" U7 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ~4 h" j+ d0 K4 b' l8 Q2 s: N1 A[/size][/font][/b][/size][/color]1 g9 B, N7 l8 j/ }9 M) f* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T* j' p2 S1 \3 f5 z e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z/ `- d4 t$ U& M+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t5 g4 N* z- B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], v+ C, D9 Q0 @
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# Z1 N! o) c; f$ N; Q1 s7 W+ Z1 `[/size][/font][/size][/color]8 j$ l; _4 z) e5 q' g9 l6 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) e6 l" p( ^. J5 Y: o' Q' V- }/ d
[/size][/font][/b][/size][/color]
- A3 r$ W7 h3 H2 B, r ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |" H( }$ q2 V& C/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t( a/ I" M2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], v" B, J9 \# w( ^& V& u- ], ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' W! b* {% q) a$ a, N/ p4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D* Q) D' Z$ h9 |: |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m3 r) q2 O; ^) Q u! [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# k$ H2 n( w( e1 Z: [( c/ l[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- {4 j, N& s- p6 o7 {! `9 g[/size][/font][/size][/color]
" n/ ^0 U% x; B) x7 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 h) G) l, o W; q. ?[/size][/font][/b][/size][/color]8 }0 {9 R7 T8 D5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b& t# G; w3 j! N7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G* ?3 Q: ]; }" l; A+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o2 v, \9 b7 o, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% R6 @- f1 I5 K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 T7 |* N3 T, L: k+ |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A" U: S5 U/ \3 ^' T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' P' h" r7 u$ @7 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( k5 n8 Z5 `/ B/ L( R2 o! D[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 {4 k+ i8 g$ v% u9 m6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& g9 `, Q( l0 d( m; [" q3 b
[/size][/font][/size][/color]
2 h d+ q" O6 Q% s5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 |, G/ R& v2 T: ]
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 G) N% \" \# P' x. ~8 w1 c8 f+ F }[/size][/font][/size][/color]4 S7 w5 F5 M: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) N( a6 z' u' D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& D7 M. |- m- Z" R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) W6 Z5 D3 U' e, b1 w; l; Z1 b" \[/size][/font][/size][/color]$ G0 M& W! k3 @& A3 v, V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ n. _% c+ D+ H2 r/ Q$ t[/size][/font][/b][/size][/color]1 a0 ^2 @* ]& K( s* y5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M% Z9 U5 _5 D9 y* a3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i8 [* }8 Y& T1 y* T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: q( x% M3 N) n$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 j3 \ |' D( V. G4 u, g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! R# Z& {/ Y( A7 ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" O- ?! q) [" d0 z+ |
[/size][/font][/size][/color]
3 k# S, M, j) g[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( Q! V2 H% i. u0 ^) M' O0 L$ Q% U: k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 X3 q' k! N6 _: t+ }
[/size][/font][/size][/color]
! r9 X& p3 o* N' i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 d8 @/ ~9 S4 S$ F% U/ x% x. X[/size][/font][/b][/size][/color]
" T0 y: T+ \) d+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 O: K1 C4 V# W! l Y% N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \/ L# a+ q7 K9 n8 b0 \3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 c$ g/ B% `, |8 ~
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ _* _! R- \& d' d
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [4 R9 T; U% X$ q* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% t3 Z" `+ Q" {7 L6 t$ ]5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ a' R" h9 X: q- Y6 \/ _/ `/ ], u0 Q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ t1 H8 [5 E2 h' A- j
[/size][/font][/size][/color]; C- R+ w. M1 x4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 S* F# H+ w) |! D
[/size][/font][/size][/color]
g7 \* c$ |8 D' B% Q/ u# `6 q[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 V" [ s* q$ T6 u2 e; U! X[/size][/color][/size][/font]0 X: q; S/ f- }, \" {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' e5 q5 U. ]0 E- v o
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ Y; l5 p$ t% W( H; \ g6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 ]& i6 C2 c2 t& u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m8 X7 y% M9 {1 j) O' A[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: i% ?5 Y6 h7 s$ j
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 c/ z4 z6 n( O[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T- m' `; u! j+ }, a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( d) N; b! k6 o$ l/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ t$ m; T2 W- n# [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 y9 k' G1 o* y j[/size][/font][/size][/color]& I4 o! e+ O1 \& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 F7 E4 h/ _; F) V9 V) n3 J
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" ?6 v5 l4 i6 m. ^
[/size][/font][/size][/color]
8 P, o- r1 c, C6 Z! k; f* q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; U+ c! e- U6 B/ }# k3 {
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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