|
|
泰式咖喱牛肉
3 j9 P( N$ X. h3 g8 d# X
7 k' A' \9 S" V5 c1 x原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ( w/ C6 Q* K% t# t$ K+ ?
* J4 ?8 t7 n* Z. u: I4 X
制法：
; Q' C$ b: v- U6 |) U5 P- h+ s$ v8 }/ H! G# s! e1 e) L& y+ |
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 " ^; H: `. B; p0 ]2 |3 z
; \, e) V3 G4 y' l# l4 L) q4 E
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 - q5 l1 a8 }* l' @ y) e4 l
# K6 ^( r, [0 V( i Y* F8 D特点：咖喱味浓，回味微辣。
. K/ V. W6 d+ [ p
. K2 b$ b e7 i6 t% x$ S3 h& \: {) g$ u7 A0 a" ]! C
; U+ r( }; T: ?, @
泰式蛋卷 & W& L8 \2 C) {* c
做法： : d( m6 S+ H1 F5 i/ w @
* F9 z: j! E: x+ D% u4 L
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 1 ~# Y& V( C9 x9 h+ t% \% W
% C# w: e- n& q, F( A# Q5 u* |8 R6 C
+ m1 j1 C; }. N$ ?- Y$ u$ ~, w+ p: H+ W" I# X- T! {
泰式柠檬肉片
T& m/ Q, W3 I+ r. v: P( P5 S" h0 q0 a0 M/ [: |3 g9 ~0 O
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 % c, o) f9 }) J0 B
& a2 P. |" J0 x1 e9 [: |2 m8 T0 f特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~