【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 r5 f, B$ ]" c! H8 o( J   @0 P. U" `& U; M8 {孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ N1 ^& V9 R; u  |5 C) z$ y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 }1 z, F( W+ t6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! J  w1 b* q6 d) \0 Z% x9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 n: r, z* c" X4 K4 W" w# i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   4 Y3 B: ]  I2 e6 ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 K, C+ J" ]: n, X7 B+ c做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , G" r; U; L+ X7 p. s糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   & J. R* n6 R" q$ o2 B  r调料：盐 葱姜   . y* O( T# I- c* o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . \* ^! G- ~7 n3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   Y, n* o3 e- [. B8 J7 [  U 9 R  y6 g$ q0 N  s0 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 N4 ?1 D; U  E7 a3 u/ n 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     P7 v# f6 C0 |7 {% F. p5 d鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % v) q/ N/ d. g5 N6 |1 o* b香菇蒸鸡翅   6 |' Y; i5 Z& y* x$ \5 Z5 i香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 k8 k) q4 Q4 h0 U* b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 |( W% y" c* H  N* ~. A香醋鸡翅   1 l+ u; C. {; T, o: p材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ @7 b) R/ j: P6 Q8 f8 o - A2 F( P2 ?& Z1 P9 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - j2 h' ~2 n1 x: _' y" L香橙鸡翅   5 E& _1 V% H; U# ]原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . Z) j! I0 b6 A# A2 W3 Q7 [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 E* k% I. f) F6 I) m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . M# H, A+ ~1 s3 [  i # _& o# c% o6 h7 G* j& F( u0 N脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 J3 U# Z9 i4 K8 _0 s2 { 8 w9 O% Z3 E5 X, X! N1 B * h; l$ p+ ^; }4 i  _" @# W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / R1 n  Q# m. `7 W7 }1 N) h * q8 F: ]; M: r蒜香五味鸡翅 # D( b3 Q1 o- f' a材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + o( Z1 u9 R' @3 ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 }5 l1 h, b% Z, Z* m鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   B2 B9 W' E; m6 c5 G * ~6 b, S) Y5 _  m- q+ h' ^; m蒜蓉辣酱烧鸡翅   : n8 ~% }8 E( X+ ^0 F, A* @原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / Q+ {' s% p1 t做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + y+ q! f5 j& V* g- Q1 s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! V# u( q- {) t' S- `5 {1 j 4 F' |, Y" {7 p# V* p ; v# u5 a2 t; v! y3 H3 S) ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : K. k$ |4 `5 j5 V2 u 6 L$ a. [. A( H) ?0 R三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : S7 L2 S5 _/ M4 y5 n7 p7 E+ U & _' d! s9 w- B) j+ d. \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 L4 G3 p1 g4 d" u  e2 `6 b  j; h惹味烤鸡翅   - P7 k, P% |8 P' R主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 I! o0 v  u$ _% R: O1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % C0 h* a9 Q: {9 V4 ]& F$ n2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . k) x) T5 U' X2 l  a  Q3 ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 i5 v" [+ }3 b6 H ' B4 z; Y/ _" \! j+ @ & B9 ~# n4 @) e [1楼]： - t9 c. L" y( k; N% o青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ! `# W! \$ d- A. ^3 k. y! f配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 l( T( ^% r' Z  t做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ Y0 M+ U, A( t, q8 t: |2.青椒切圈   " I. H( H% t8 @# F9 g: k2 ^3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 X) ~( y  k8 E8 R9 A- a7 A) Y4 p$ W4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 G4 p- q  D5 [" v8 F0 S7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) o7 ]4 ^3 b) U9 ]- V6 z1 G8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * h" U$ g' w* o( f10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 U4 F* ^5 r; n% N( Z8 R7 W 3 f9 _& J& w5 A; R$ Q1 y   n* m! q! e( U. L5 F: I 0 r% ]  g5 k( H% I[3楼]： 啤酒鸡翅   - _3 _# m* [- @4 s3 H: q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 Z4 j0 K1 Q) V6 c+ E' L一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , {' l& d. R' ]: h, U" \7 D 2 n; c+ b# B( T* J; Q0 z 魔芋鸡翅   0 h1 H3 e. O" ~) M! y4 x原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; q5 m0 l4 }$ v, j调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   8 `% [  f7 h4 b" g) i6 L1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , d% K5 u8 \  a- X1 A3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - ]7 `- P3 ?! o3 E6 p4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # @' S# l+ ]' k' h" L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " A* `3 m  u# [" V [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 ^! U6 q; B6 h8 w4 n, n, G2 h/ M做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 B" J3 j3 V, j! q" P- U2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! G9 ~3 \# t: ~+ g3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 G( D7 I2 e. e3 j1 E* {- h$ z7 R % G$ U5 s& H4 _4 x9 ` . |, {/ J4 @% }. [: \8 I1 Z 0 J9 p; B0 t6 Z2 V6 w7 K玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 F, T" n3 E2 S2 j/ H2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 f/ p0 b4 W, z$ \/ c3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; B# T$ {! O! ^! Y) T/ e. T% K. I4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 c: G. S7 [$ _# O) ]$ s! o* W   c0 k8 T; O: s % }5 t0 ]* S! R' C" n ) I3 }0 d0 [! `4 I; c9 ` 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! j4 ?2 k: _9 x做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * g) C% y8 H( i& Q9 k / z9 D" _" g6 C# ~ , ?+ A' c. i4 O, d  b 6 @; D* F/ L4 P2 w$ B9 E4 t ; {  k: N% |+ f3 I! E% p+ b5 ? ! Z; P  j+ Y0 j7 @& v$ N可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 p/ R6 O% G8 X烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : c# L5 {: Y9 I' J5 ~; S# j: s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 G7 H* U! m$ d3 f8 S9 p9 H% X1 ~ . m1 Q. K, k2 A) y+ a 6 k, y( X' J1 H) I4 O 咖喱鸡翅   " m; {2 ]7 L( ^6 x* d+ o主料：鸡翅   $ H* O4 i+ ~0 i6 l& t4 Q1 d$ ?" k辅料：熟土豆、青豆   ! ~1 r: f: o& _" |' T$ y/ `: u& @7 T调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ ~: J6 x& k5 \/ c/ }- S做法   $ ]) L1 }2 O) ?% O+ U2 {- X; |1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' b0 \! I7 h# l) ]2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' W1 m- ]  ^; i7 t- L

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 t; p/ r; P1 a# E- `虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........