【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   # U0 A+ B7 c" o  e8 p, E0 A0 [- i用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   2 `  j! v+ O/ x( D1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 X* N. p3 _. |0 }1 p) S) d$ B* ]) e3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : G  q8 e/ F! J6 ?$ Y" e6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 o) t0 f' Z* G5 ~" ]8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; Q/ H8 m8 I& L" H$ m10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & `/ Q( M0 l5 Y$ D: _8 V2 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " t/ W8 J8 d6 _2 v7 ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 j& N& ]6 Z% z+ e$ c$ j- i# V' R 4 b: f! n9 ]% [4 F3 e5 @6 X' U" O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ! c: ^2 O8 w" i: p原料：鸡翅 糟坊     N2 R  p& C/ z$ ]7 j; c调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % e% m; S* M/ Q; p+ n2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 y/ F1 ?: \9 W$ k' j: d: u0 J3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 O% j" S0 B7 q2 M# B5 i9 a ! Y- d6 w7 ~* T- }0 z) X3 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 e* |! M0 O/ l( P! B ; |' A5 }  f: N$ l3 A3 j8 |0 i3 v熏烤薄荷鸡翅   9 @/ C3 A5 T) |& i3 }" U3 C8 i$ W原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & N1 D  U$ A( }/ s / K+ I$ U& w0 I & `: k4 C8 ~" R# B. f/ I) ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; N9 N4 Q# M: G' |香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   0 Z  n, J6 e4 ~( q& U" L0 r* I! N将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   a+ r. ]; J  J" {% L9 t4 A& K ' n& H  k/ _6 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' a8 H# f% D" H0 n& {3 v+ P( k 香醋鸡翅   ( w  I7 z4 }9 e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ l* U; S+ b$ t) K6 [4 q+ N+ s " b4 \! ^0 A3 Y+ i+ x: g5 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' @, Z# f( E) z% i + L( E: U! W; Z) W香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + Y9 k& ~  h9 M; P6 x0 l做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ G, ]* ^# G7 |( q% ]' p2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 ^1 Q+ b3 p6 |$ g3 I3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' y( a+ S7 c3 k* F) ~% }. X. R& K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + g( e7 S' W7 [* Y* t7 ]0 g脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . H7 o1 H$ S0 s8 t: h腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - ]) x4 U1 L- u" S$ }6 F+ c  Y( h做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 [# w+ g9 }! k/ n6 ?3 u6 o4 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 r6 e1 _  Q1 ~' W5 v" r, u 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) D- L* F$ p. U1 G! B4 P# S# L把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 l0 p% J" R" k/ F（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + q& j  |! i# O: C8 _鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + i1 q. M6 l* ]# t2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   v# ?% _3 B# T% [( f1 q/ h, U- E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! |: R0 `$ q0 G$ r$ Z6 u& h. s1 z & |. `4 p8 m6 `! p2 a; _蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / u* v+ S1 _) u2 \& G做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 ~' A8 b; `0 G+ S# P# o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 `& h" F' `2 C3 n% N三杯鸡翅   % X% b) U/ U6 [6 t8 U1 `6 G主料：鸡翅   5 m+ \3 W) e: F7 q& L做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 Q) T; S8 u. _; d/ P + G  C& V1 s- x. P: t1 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   / {3 ^* I0 E" E  U% Y4 b主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - G9 T2 q" `+ |& {( R做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . x' G  Z/ i6 ]$ j5 j  G2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * E9 ]2 g$ C9 R1 \* U" X$ L4 W & c. ]; l8 u) F; O/ v: | , ~& k! W$ }$ H- d  D# I , ^" ?0 R# l8 S7 N4 y [1楼]： ' [4 s3 t% N. M! Y' [青椒鸡翅   2 s( y+ i* ^- Y5 J- x" w原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     r3 Q# k& Z' h4 V0 d, Y6 ^做法:   $ g2 F* m2 |: N, x# ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   9 |( z4 N9 |, J/ X4 k8 I3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ d1 }6 n0 g7 m0 ^4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 A9 p' ~5 o# Z6 T2 X7 d% s5 H5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 D  i/ \3 j2 V' l' S% Y1 J1 B* ]6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 [5 r; ~/ Y/ a7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( ~5 q0 W0 `% h8 E " W  L( [9 N' x( H# ?5 S! p% K" r5 V [3楼]： / K( U# ]9 W9 U啤酒鸡翅   # F- P8 h( ~5 C6 ^' E1 ]$ _配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 [* U5 V) o( p( G ( S3 R8 |; L9 w3 V) M一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 b7 P. U; f2 \5 m9 j二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " l0 t) A9 L3 N5 {( N& U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' G- ?) Q( F* C" t: _ ) Y) C4 S& ~  y5 ] % q$ N6 x# |3 B魔芋鸡翅   8 E% ?$ N+ L8 }原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 g+ }8 ^; h  v. S调味料：   ( [7 n% K9 X4 C1 {7 Z0 s0 V（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & P6 |# `8 n, H, c$ v1 p做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 W2 h, _& e+ K6 z: J4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( B4 s. L  n& B$ `9 A5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( D9 H4 x+ }" r0 |; O6 D2 A1 V ; O: }5 ~5 Z6 w2 S2 ~+ J' t" v& j * K  v8 j/ P1 x/ e[6楼]： 蜜汁鸡翅   ; e. h- Y5 y# R; _+ j9 a8 Z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * Q  y) j- s6 R) X; [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / _+ m& D' b) i; r 3 @% p* j3 l& E+ r : o/ `! v2 {% D& v' p/ L$ j! D 3 o5 [* Q0 T) }! K" q6 M+ { 1 u4 M: s& k) H9 ^  q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! j+ k! G) _2 Y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     I# o+ i1 z( u4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 _) C+ B& @4 E/ k# _  l. ]* i* z: V - {6 r. g* B7 j- `3 c) K: O - l8 n4 x8 X$ }. G 6 C- W4 l" S7 u3 _6 _( {2 [ / F. A2 ]7 {& Y4 ~( D7 W . c/ N0 ~6 P! N& I " v, }. ]3 I3 |& }7 ~' F 9 m- m  C# F* \7 P 2 s/ E3 L' S1 \' m9 T& k1 s - Y- X5 s1 J) r龙眼鸡翅     \5 p/ V( v8 Q7 [- \原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " u3 O$ ]' B6 b) Y2 S/ @0 r做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 p& k7 M; {8 n0 T3 _/ }6 R- Q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 P; J& F! e* Y! B7 J1 B( y 0 T, B* M+ y& l 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # r  I  D& f5 J! S1 W $ I2 ^1 E, C; h- A( L 0 |9 W6 [5 T+ f7 [烤鸡翅   . u3 u  T- K; w; z! b: @原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % T; T6 V: [. o8 n! K: q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + T- J4 I2 v3 C% t3 d  M% y 7 o, m# X) X* [3 s- ^2 Z' U % a1 p9 w. E# S5 a$ O* ^1 g 咖喱鸡翅   5 g( P# J1 U. H) r1 U& n3 e主料：鸡翅   6 P, I) z5 {8 \# o2 z辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   7 {# E$ Q. N2 ?2 j0 n/ f5 V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     f6 v; F/ X6 x2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........