【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   1 U1 |! \, H  I做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 Q' ?% d2 J2 O" @3 W2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + a: R3 X' g' k( F( }4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 _5 U" a' b; c7 J; U9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! I: v$ Z- d. N6 ?# w10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 q: {& ?1 E6 [0 o  r9 t # d6 X$ r- d4 X1 X6 Y+ j芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 \0 d  q+ a6 a) [ ( v1 Q, |: e* v: S/ b) k6 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   & Q0 ^( A) D$ v调料：盐 葱姜   $ ~9 W9 R# \" f: L1 Q1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / x1 F( G& \# @+ {; R; I2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # l0 ]* q- y; \ 3 S& W- \/ Y) T* z' C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 t+ ^8 \3 ~& n" {6 B* [$ U/ W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 E& f9 N$ F% ]. k0 s4 c- @ 5 I  b7 V" V" g. \2 } ' D$ E3 `) F4 i% d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   % l* Y2 z2 h3 Y: D( [1 T/ w/ j香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   n; S; I+ R# j+ y9 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / ]: D! R4 o& p1 ~% n4 ]8 J% v 香醋鸡翅   3 j" x0 G$ _* m( t  Y2 T材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( v" g' G, X+ l, Y/ s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * r, i; |/ z& p  E( f: c& ]# i 香橙鸡翅   * l5 X9 d6 ^! l: |6 ~' p+ I原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) q4 y% k/ M, I& i0 d做法：   # w7 ?0 i' t2 Z# t+ E: w1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 ]% b5 u' _- A' `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( u* w& T  Y' A( x. U7 Z) l3 g2 m 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 y3 C* `  j7 X腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ Z! ]2 J  V8 ~. z2 A8 w. n; P3 i( Z# r 4 }1 g& `8 z3 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % c8 t; k9 ^3 X6 K . q* I) E. A6 `/ q" o% X+ `蒜香五味鸡翅 ' a/ e7 [5 W" j材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 C# V# k$ o2 ^1 m2 q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % d- z. I% D, ~% ~鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 s: G; @$ G! V# s" g& F- r, H2 b  b) \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : L6 K9 |# V  c% X) @好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' u& d* e$ h2 B1 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + e/ V0 v  J9 ^3 n) C蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 P$ g) @6 ?+ b4 E0 C2 S6 ?3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 n7 i" J# U/ }# q& z* G! _! y, L" R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 h+ R- X; M8 }( g三杯鸡翅   & g( }* Z$ e, A3 S  D, ~主料：鸡翅   ; \( L2 \  d7 q4 x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & x& {# z/ C  U; I1 u3 V% z) X 2 K$ G) a5 ~/ M; x* U2 m 3 Y/ ^* ?( c& x$ w$ P: T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ! ~( @0 v' C) g" X! C, k+ I+ S1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 M9 ]: v, A: g+ g* B, \! o2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ ~, q. n; U- ^ 0 x3 Z$ w! i0 r' D, p6 J" r·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! C7 x+ I! p1 M% N) l 9 \6 J3 b/ i" ^5 w2 |4 R+ K   @/ E% Y6 h2 _ " ~" ~# @7 ^( m; h; P . a. N3 Z; {- z# h 4 K6 i- Z; `  J3 J; B. M" [1 I [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : g4 W, L% R  E" S# c; J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; I* O2 {  I1 Y8 M- P4 ~( Y- ]做法:   : j0 ]  e! w( U% e) K6 `2 o# h8 T1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 M3 I  N3 f* S+ q! G2.青椒切圈   . C" T. g; j$ e$ x. z5 Z& u3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 @+ F& r0 h& C! l: a. d4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   7 ^4 \! l) d7 Q2 s! O! w: o3 [" R9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 e# D- `# ], N10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + t$ o' {1 V0 M9 f 7 n# O* _: n$ \9 P: L) T  {# Z . f! i* i& Y8 Z/ H+ C7 T : |" t: P' R# N! }" H  q5 s4 T. N[3楼]： ' V6 _) u' Q0 r+ {啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 w0 w; d" o: R* J+ Z 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 P' ?5 C1 h" {  ]$ l0 V三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . n& E: h+ [( S3 S! J. w! p 6 t- [7 i/ o  b  O 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % ~  s" b' H# M8 K调味料：   # G3 X5 F" a/ [( G$ i4 H3 K% a- F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 q4 E* V# f0 f, f, e0 k3 l4 ?$ a5 L2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 }; j  z: S' J/ ]3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! H; s) z7 [! [4 {( F$ T5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " G, n2 |: W  V- N' s! R( U1 O9 n [6楼]： 6 V" P1 F3 W, d2 z4 y蜜汁鸡翅   ! J+ l% i6 G" h9 q& C: r鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) m+ [/ [6 L( c1 V' c3 m# Q3 v做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . q. P: P4 i, r2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % _7 v( A$ _3 V/ e4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) L+ _6 C: v( M5 D : M3 Y* g- ?) c" ^8 \ 8 P, A. ^- H/ T2 X2 P( `! e * U' q6 S7 [. M; f% ?* H5 X . J: ^. U! W8 c6 p2 w/ |玛瑙鸡翅   , R7 |: B, b% M! f# k1 @$ s原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & V4 @8 d7 o6 T' G做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' ]5 j0 s8 t# m1 k* S3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 x, p, ]  l% |6 P" R5 W + I$ _0 f0 ?. z* X( y0 w " Y7 p: j% ^! K. Z 0 I- T: ?' {/ r* u9 N) L 6 b( z/ [# \* L4 v ; A" X8 L  ]* y2 X6 K龙眼鸡翅   : \: c+ F$ l5 h原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 v& b' S. @* k做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 M: n6 w4 @. g$ ~6 G0 x5 P - M& {4 }/ u- a+ ]- h2 Y 4 B$ Z, n* p2 C2 B9 I: ~; r # [+ G' t8 d$ r. G 可乐鸡翅 / b( A" K. y" _6 [: C) ]把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , t4 N" K2 |1 w3 @8 d3 g # h8 v* |7 N" x  i - U1 A! x8 y$ R7 F) N$ P烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 X3 w3 s8 P6 Y% ?做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - Y+ {# S( b! ~) M9 [, T3 |$ R . Z4 j) {$ w! P$ ^3 w  s 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   & W( R5 X: p$ E1 v/ e  T7 c调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * ]- U! `- L: b5 Q( e4 J, V做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 o  l  C' f. @+ y) p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " U" q2 f$ s) V7 R/ l# W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% s+ ^0 W9 H/ X2 \2 A6 y6 J6 x( N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........