【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

$ Y; ~0 t- M9 z. l材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
: K9 e; }' z( ~7 L/ G1 G
" h5 d  g% Y( Z' B3 X4 Q1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

7 {! d/ c4 _. `- _1 i8 W8 l* T
7 m) z' }' w, N
$ [4 m# }0 Q4 o4 s# J+ S
4 A) h" t! l5 P3 Q, m5 B. S3 I
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
0 r6 q- A/ S7 |/ f) J0 Z5 I

. O7 o  `* I7 w& e; [, d, n9 ?
$ p$ \) W6 L/ y7 g( P4 }


( L$ Y! ^  T4 }; q2 P    3.削下外皮切成细丝备用。
' a) T; [9 i# T# X0 d" Y8 u7 b1 W

3 m  V3 ?: [( x9 k* q) P# x
  I( Y* B3 k- S& a4 Y


    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
4 g/ p4 a* t2 q


& f, t( Y6 \: A; a) @

, M# k- q, A) R: [5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
4 l# r, T9 h1 X
( D5 n6 r" A4 n6 ~6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。





7 u. c" N8 \' M& x5 z" j. w7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


% C* [3 }. O% ~, P
4 S) s& I& _9 S$ z$ @5 g) [    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
, _5 H( \4 p' _/ `
; z; V6 s. K! l" _; C9 R


1 a4 Q7 i. ]# n

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
+ E3 f* f; {$ x. S3 O

3 j7 w& F- A$ Z/ d* @

/ `  H/ O% a8 F7 r, {# U% b1 s- h

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。




' f" t- O. U! W+ c; [6 h, J7 b4 I7 B
# l* m7 G- n4 X5 b8 \5 S
4 M4 v( c- b/ ~  N    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
3 A( z# W3 J* C9 T) O8 t" w


/ d0 A. v3 \/ X* j


* f" j5 G) g2 f! n  x12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！







! Z6 o7 z6 r1 f# H( [
, k7 j3 S$ E* Q1 r: m
% v1 N% Q# _; |$ ~

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
3 ~+ K, h/ p8 b+ j
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

' C7 G# ~) H  W% P/ C7 g
  T7 Q$ e0 O; ~' a4 \先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
+ z- I: b) T6 V$ J& R) f) a醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
) N- F+ @- _- {! b  F. n( D先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( X* C2 B' B# r" Y6 O醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

1 o0 L" u/ c. F8 W有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
9 F4 \1 X" E1 T3 c
, t3 W9 X" s' B* v, a豉蒸排骨
- H) j- i8 k6 c) J1 t+ x% t8 k
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
5 V) \. P( F; j/ b1 R3 L; P; F
  }* [2 T: \6 I4 O* ?$ u3 y% D
蒸熟中



& t0 E# ]8 ]1 T1 T
* P$ [  l) C2 I6 D8 m/ y  V  \' Z

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

3 A' n0 A4 z% h# j* j豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}