【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
" ]) y/ s: d' Z+ o& I$ w
" A$ A& F# D6 X& q3 R仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

  Z+ \; L# ?( S$ T2 n5 e5 ~材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
% D6 J! t+ [( l8 N
4 l" @' f5 s3 ^8 e+ V2 e% t1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

6 d# I% G/ p" I6 D- }6 G% t; d  s! {

( J" [9 ]* J8 b( c, R* Z; h% z1 x

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。



: A# l' n/ g6 ]' r) X


& H! v, A. {- k- _& B" V    3.削下外皮切成细丝备用。


( R3 m+ V+ D, s& G- I5 o0 F

+ b) x4 X6 B: s2 O  V

  o3 t3 H$ _3 q! q1 E5 v0 O) D; h    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


& S- d/ w) {$ N# X; W" q5 x1 \
+ u% w2 ?* i: L- \! `5 h

7 f. `$ Y; P; O& K8 F. ^; F0 b/ r5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

/ X" u3 L$ S4 a; V

. B5 B( N' [: D/ E1 g' L
; n8 z& B9 @0 i) i4 l7 \
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

% A5 I- w3 d  j8 z; P; J- |7 A) O. @% ]
: a0 E4 t+ n7 i8 d- V% R$ l* Z
: l" k$ P9 s, W9 r# h    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



. I8 v4 [' [' c/ U# \' r, d


; H; h( Y) e$ O7 q8 i2 B' K. V9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
% t( T: x% L' b! |( u' G, O

5 c1 U- p/ r# x3 `
$ |) E  c0 ~  u( U


5 u( D( z% Y+ a" g% ]$ u10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
8 c* O' r. h0 H2 g, o
3 _# t% U' u3 }; n( K




2 J! M, r' W; V" J5 {  D& V) b    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


( h2 T! Y# w! e6 D. R2 X: ^
7 ~4 u: t3 ^1 t& }

3 _! T- [( f; p0 |5 n  ^9 m
; D+ p2 l9 P! G! F( M12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
$ j5 a" e6 q& G- `* P1 l


1 m& L, Y! M+ y+ X
) A3 o6 E$ y; y+ ^! [2 E) q
& ~& y8 S0 k8 `1 j8 p


5 \) P, i' A8 W& M  Z

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
# N4 s2 B% D( ^: {# t
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

9 X$ @$ Q' ^/ W* z
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
  ]3 `3 t% T% u' p: L1 y醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ f/ _1 _% H8 ]  c3 v5 P# P0 i: g醉月楼菜肴.rar

. s, k; \& x$ |7 }  J6 m为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

( g' l5 H& f7 F0 l5 D
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
/ {* Z: h2 v- a- Z
豉蒸排骨

+ o0 Q% K3 J( ^, S8 j  }' d很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
0 o2 }1 K, C3 K$ J$ g3 ^
6 l* ]0 I/ y5 k2 z2 u6 S腌制中
+ {/ R9 [% ^) X0 V/ }  W
/ u2 S0 Z( H1 @/ D
蒸熟中


" W! X$ I5 ]5 H8 H8 i

* w% D! I+ b- H% |

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
, g+ s& K. b" h$ G8 Z有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
4 [+ O2 ~1 J( l: Q4 H+ x2 k; |
$ Z! ^# s6 L4 n; _( s6 i2 a豉蒸排骨

7 e4 N- ~( o- A  p9 G6 N& w) A  O真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}