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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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! y" z% v' X/ P) d4 c: A1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;( x, S: T2 F, {) X( L' ?

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 y, n# @! R1 k: ]9 Z

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5 U* y9 U$ c' c. z9 ? 3.削下外皮切成细丝备用。- {6 D0 b# T9 d. Z5 Z& Z
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& ^0 z7 T W( U9 r 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。0 F+ _' n9 V$ }; g a

' C: _" z5 p k' e$ G! q6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。5 E+ q' I8 j4 j) S' \# a0 w7 B% a3 r
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。. v! u( y. n, R* B
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) A+ P$ {& e# J- c' B 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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' ~ \; Y" @ U9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。. o, C, Z& b) v/ D6 \6 i: e

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' ^8 M |6 n7 s) w: t10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。9 R3 L7 t. L6 m& E- V; _
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 Q4 M- H( D: D1 s' h7 _6 T( k

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4 m6 w& z4 D5 M# w+ r. @$ l7 ]12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!: X: [) K3 d7 K$ [ @

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