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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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+ Y3 q' r% N5 t' L! e1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 d5 T4 @; ?: R+ }6 T3 q

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: i9 h( y& n3 A- W0 y

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3.削下外皮切成细丝备用。- u$ b: K+ u* b- F& v) @7 M

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# l0 v8 _8 ~3 ]- J7 g 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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! V; T9 H/ h. u9 M3 l2 G5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。. |& M5 e, ]% h. U* V: w
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。 L& Z( O4 u5 B" N. W

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! M( M2 L4 x4 ]5 t# G6 C" U5 y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。0 U+ p4 O: O7 N
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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