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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 4 G+ l/ l( ?: t- l$ H* }; p
2 e: j$ q# v/ g# X F材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜% t" L: ^( |$ ~: `, [1 i+ v
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做法:
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# v- k% u8 _2 J3 @. G' m1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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. t. v' S! N3 Z- }& I( c2 \1 @2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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9 \1 O. P8 t5 w6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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) S( ~; ~) ?( n- v4 |' P) N. X8 H7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% P' T/ s! n6 L' [. v( u
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% N* z& W! ]8 C" X4 G 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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; k0 t3 u* u* b$ @0 `5 e+ _9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。3 l3 \) g: G8 F- {3 {
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+ Q' ]/ R- ]: N ^/ q 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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+ ~% @& n- k& g. o& X12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!4 E, N; B& Q* n* @$ a. R

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