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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片/ a# s; e* p# s9 J, Z
牛肝菌0 H4 z7 U; {: W5 G, r" }) A4 w* s
鸡枞
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1 草鸡切成块 生姜切片8 k3 O) K6 ^8 e5 c E4 B# ]# i9 W
2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入
! @' |8 j" ^% T. }1 B# i, t3 o3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时8 ]7 r! C# M) N; r
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条* W- k, W) T* w* x+ r4 o+ G, ?
牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净( k* m3 S( i3 J {* A
5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用0 S# `" \ g: S
/ S' N! E3 c5 ?2 } n1 a& t2 _" y3 }蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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