【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ q$ u" `" C) b8 X, h0 \& w0 n现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; w" Z; g9 R/ b: T8 A8 E9 Cnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; _& @. s8 Z6 z1 ^6 r$ q0 b
! T1 l9 F# b: D; D0 D: t& [外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

) n3 H' w+ P/ E5 q& e& h7 F/ d
7 w$ c+ m: M( `; K$ l% N可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
) v/ ^0 q$ E4 R/ k4 n1 h2 ?$ ^. }
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
1 s6 R6 J1 @9 g- Y2 两个青辣椒，洗净切丝
! i7 N! D1 @$ F; Y( W3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
% }0 w6 {* I/ i+ Z
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
9 j7 d8 d5 q4 P4 x
4 ]6 h7 L4 Q7 f/ S5 H$ I1 草鸡切成块 生姜切片
. \  [9 w2 m8 d& [! L2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 z0 ?; W" r$ C6 a6 \& c3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
' U; a7 v3 X$ w6 m4 d6 z, a5 r5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

9 f: T* L1 O( ], D蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ m! j, \: ?6 Y. m" c& d
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
- [# l* b2 P$ `' X% l2 h4 D) @

6 j: ^9 }1 U! i1 G3 @
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说