【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 b- G- f  ?# t现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 }" g6 W, u3 }/ f3 n: c外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# h9 N3 [- X5 P3 b; ?vichida 发表于 2009-8-8 12:13

% W& j1 m) H3 n, N1 c6 \1 R
* l: K+ W0 c! Y8 J5 b9 m' L7 o可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

5 C& G$ Z8 h$ y% P  N. i! z原料：干巴菌 青椒
- l* n  }0 Q) w$ ]1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
1 i; E* P2 c% ^2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

: t( Y3 R7 X" r! [$ {: N" d看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
- f  W8 f: y$ X* r( `( R6 j+ O' w牛肝菌
鸡枞
# h$ |! K. e+ `5 N
1 草鸡切成块 生姜切片
; v4 _, f0 N5 {6 d6 M! ~" k# v2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
( V: b$ t% l9 s8 m" ]3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
" _; }. Q0 [* k3 q4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
& g) h, p2 @! z: C& A
: E7 {, P! @9 c% C蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
- [0 J, H2 b: ]7 o; {6 o& h网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

3 @: S) Y2 h! f) H/ b6 v6 ]

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说