【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
1 `# X8 C2 Z- w  D8 ^# Xnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 S+ R* y2 ^/ t$ n3 x) E3 V现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) G9 ^" X: }. fnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 x* k$ y, ?( R, W" H6 ]1 ^
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" [/ Q2 a* U7 h5 y. [vichida 发表于 2009-8-8 12:13

& G+ o8 u# G+ W$ l+ E' J
  Q  z) J6 i* d6 R5 a* \3 g8 B可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
8 E3 T& d9 \; _2 _
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
8 v" P0 ]6 Q0 Q& ?7 Y2 两个青辣椒，洗净切丝
5 M; ^( r3 ^4 j4 T! @2 U3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
# @& ^& \6 x% R/ U8 H/ F" l
% A: h3 I( }0 y1 F, `3 x看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
1 ^" j* O+ M3 |+ o. J鸡枞
$ @1 @% v- K  c
- S! p5 X1 T5 G. K6 T# R8 L8 n% _1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 j( x. W* S# r% T0 A3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 p! D! q2 Z4 b6 ^' m$ K牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

* x0 Z& d. k! z* n4 Q5 @" B蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
" a, }8 z% W% [5 B/ w7 f网球 发表于 2009-8-9 13:52

' p4 L# \5 Y* S3 R) D! O  C
# l5 u) r. r* \& X5 H% G* \
+ J$ L" D2 i( L8 K7 F球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
8 f) E4 |# z. J. ~


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说