【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
% w, n/ z, ?. z) E2 pxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
- g6 ~4 a' ^# `- H) h做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
  y1 F! d7 t2 F8 _/ q2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3 \9 ]* ?! H8 B3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
2 q' l% E; t6 s. \: A) o% [4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
% s0 {( h& {+ ^( N& d5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
# e* K, U7 M9 I+ z: r6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
7 A9 l+ Z& m7 iplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

5 |# ]0 n2 f- y$ b: H默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
; P( x: R4 K' G1 ZJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

8 }) }& ~# L( f; w& o' M
( p7 M' n# K5 N' C# Y: o多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

, D3 U& |- e9 B; _% V, H# \) d9 K) c
; w7 f( e7 O. V% j" B2 H6 e  O今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

2 e; _. T3 j( t' r2 F       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
) t5 J% D0 X$ x% Y- g( `
: P. ?9 h3 d! ^3 _. Y; ]3 b1 o    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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! c  E5 y# g/ b6 I) U0 T3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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% N' t( a* @3 U$ r% h6 i4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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" R1 A4 a5 c  q1 ~8 A, R" X' u

& o. O& A, Y) J- u" K" R5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
0 C* n$ a# ]% \$ e, `+ c: l, W5 A

9 A, j0 F9 s0 D- `- B袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

* P' n, }9 M/ r2 C" ?  W% g! A5 `538#xxiuzi

4 a7 a) [; M2 D4 i" v  b/ l2 l4 F) P
' T) [! I$ \6 _3 }, m看得偶肚子都饿了。