【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

3 z( r* ]5 {) I2 ^* ]/ W1 |材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
# ^  \1 X" |' a# ^# Z( @2 B焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
& @' S5 O% J! T' y0 w做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
+ z+ l1 X: U4 P) }2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
$ E# L) K! V) K& n9 A- B/ R8 b3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
& G9 N' x  I3 h0 _8 c0 ~5 z5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
# f8 Q' n' `3 r9 E2 J3 Z
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. k+ I0 ?1 E& @7 s' g
) N% J4 S) k, p: u, r' A累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
/ P' [/ i! m/ V, Z* [( S2 z5 [plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
! t- p$ B0 V. x/ ?! _xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
/ ~7 V" ~: O6 W4 _  m+ D& s1 G0 TJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

" Z( f4 }' B( i9 J0 ?1 Z, y/ i
" m" t. T5 {* G4 a0 c6 T1 Y
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

- G; h2 p; r2 F
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
+ `( |9 J* s% n      

9 X  J% G  x2 l4 j8 ?1 I0 U    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



) a. _# r8 q- i* d
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
: j/ ~* O( e+ z) u) m  \" {
' Z) m! o; V! o, y$ l
5 @  E9 n4 u4 B: x
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
7 p$ O, Q+ A8 Z; z2 P- k, g

3 Z/ }- B3 u$ {& T/ t  f4 c
! m& K7 S* |, n  b4 D  E. q8 E5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

0 M4 J' J7 j6 \" B
538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。