醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 p& V. m2 r4 ~4 S1 i  P$ A$ l{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: O" _7 u3 a* e1 \  q我不会烘焙
/ j- N' j/ G# E+ s/ ~只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 ?6 Y4 C* N$ X" Y, I教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 K# x: K8 Q6 O" r$ M; b/ u7 U大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

7 F+ e# H; X# ^- w$ ~. X3 w& i/ B- M$ Y起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 b( H# g5 i! x% _. Y8 a9 R
9 B6 B3 `  D; M  ]8 d4 _$ e
# g6 }8 P5 s" s" J5 ]5 ~% x. Y. E
9 {* H! W5 m6 a4 R1 @' |一.中种面团
8 M1 H4 Y# p# N
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 m* x9 h  U: D: k
步骤:
0 J4 |- k: H/ \1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& e7 J( ~" d% e$ O2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ e9 ?1 |6 @4 i3 [6 f3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

8 m- l# r8 s. b# e二.主面团
  O3 E% S; H1 c8 b( [5 `$ A2 A) h0 i
! B  v. L0 r; w5 b材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 [. }, N( ^$ \1 q; O
- y% `, n9 r' @( ^8 o% j2 a大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ ]- B& s7 v3 y. G( g4 b" }- f*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 B- v  R* J5 a$ ]- Q' D
7 k9 G0 t  U; v# H/ A表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 L: E% Y) w: s! I: I意大利香料少许,
7 }4 C0 f; u4 j' ~- c& f# R
; L" ]8 [$ R2 c; [3 Y
1 L9 J2 s9 E8 o" c8 [7 [步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 e( i* s7 ?+ I8 s' P7 G0 ^5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. Q. _& o, D; l; M, }+ F6 P6 W   至2倍大
- n8 n/ [6 y  u   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 p1 B) F7 D% o2 \2 I- F9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 ]$ f' Y& P" L      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 P7 C/ C0 [+ @+ D: ~. E16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- ^9 [5 P) ^% ~4 f( Q2 P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}