醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 r! {! R4 ?& M7 }
; u- J  i4 ^3 s{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 J+ d/ X, W. c1 }9 }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 d3 M' A( q! D& B/ b9 }大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 |, ~0 T) Y4 y% s, j: Z2 q6 E# W
7 ~5 P2 b$ [% ]) N起司香蒜面包（中种法）可以做两个


* K1 L, |8 [. L+ G0 [6 F
一.中种面团
- n2 m) e9 H0 I, V3 \7 A
& p" m4 y# E0 }; P材料:
0 x0 N0 @' k# z* w, N7 x6 k高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% ^" a5 w( |1 D) M6 F
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" Q, M" ]" Y6 B. ~4 I" w2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& @) G0 P' G  ~( `" \3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* q2 C# T/ t' }2 q4 L1 g
二.主面团
0 x) g8 a( r$ Q: B' T9 C$ S3 l
' [  C2 j( W3 n) V1 V& N& g# O0 ^  r材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 Q- ]# Y  u% [5 W, N
2 {8 r# I  t; H1 ^/ o6 S大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) x+ ?1 C$ h5 }2 y- x
表面装饰:
; U0 Y* Z7 ^0 r3 a% T: c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
7 Z' h! W# T8 k# f5 ~9 M# V
! t, {, |8 k+ j+ C* z$ A5 _( M( P
步骤:
) e" F  z( f; E) A. H1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; @& }& b! X  r, ?' p# @9 ?2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) O( k; n0 B! i. y+ z  v- b% y% |3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' a' T" |, T6 @* X5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# C6 G+ _- L7 x! I   至2倍大
8 @! s+ `% G" B5 ^   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 }# j/ q6 D* P$ b3 b' X! p, o8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ i* a0 q  U5 N& ?10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 F& o  F# ?1 U11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
! B# a- A! L4 E! X) |4 k12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 X7 [& h& C) o5 G( e2 j18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}