醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 x9 @" ~2 `- ^% X( H9 q, c
1 U& A% Q2 [) e/ y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; n0 n, g" ?. O7 T% }% T我不会烘焙
, V* x' s! o- A3 {1 N4 Q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) V/ a( L- V' E4 ~大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

+ V4 T" I1 U' f1 {起司香蒜面包（中种法）可以做两个

# G; z7 v; Q; a, H, |3 c
( m7 [, \- s$ L9 w4 R9 g) }5 F2 s
  C. J9 c4 O$ ]# r5 M3 w0 p4 U) k+ y一.中种面团
- P- d+ c+ {1 E" ?& O8 n3 a
  H5 A, ]5 `2 A% K材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
. p& f- b4 ]- B5 Q: G# x( @. u7 }1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& B; a6 o' w' w- ~2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 F' r6 a9 m# N* ?6 X3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

+ h$ `/ {+ n3 e二.主面团

材料:
2 ~$ f) M, |, l8 w% P中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 F2 e7 |, q0 L$ k1 q) X+ w  `
' o9 L( b# Q$ Y/ q大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ L7 ~4 ]' ~, G/ H*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( I$ w  b# i+ r5 ?% u5 B意大利香料少许,
0 R2 u, g& t1 ^' }/ T5 {3 k
; O2 c  ]$ a5 E/ f( ~
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ u  D6 |8 ^' T( U% ]7 a: c   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 ^0 ]3 k* a1 v0 E( s2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. m# o8 X* g/ \$ |* G2 K5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# A6 ?  X: q2 i. B' ]' q, g6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 F1 r  [8 \8 e7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ Y1 q$ f" H8 z; m, w/ o   至2倍大
6 K; p- P5 J2 O/ ?   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
; K& ^) r; o0 P3 G& J/ U10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 q) G$ `9 }& d1 s. p' S/ z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ ?# {1 [' Q  {9 A% ?      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 _) |+ p0 W3 m; p8 W( G' W13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' ^8 n6 o; |4 A& h" w  s4 Z, y17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. O7 ^5 ^: B+ k! E7 G19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}