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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 % q' @ b7 O# w3 A: q
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那一天,听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱,恰巧遇见街上在促销,两元一瓶,于是买了超辣的一种,顺便买了鲈鱼,回去一做菜还不错,简单好用。星期六,如法炮制一回,鲈鱼卖完了,只有黄鱼,做来端上,与大家共享.......' v9 h8 C U6 e; S
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0 @4 i7 t4 D0 R" q1. 鱼一条,这个是黄鱼,据我有限的经验,肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。& _9 \+ @, b3 T% \) q
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0 Y' W6 q' d( z: S4 r" d2. 两边斜切几刀,放油锅里煎一下。 V9 t- P8 E' Y) M! m
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3.调料:葱段、姜丝、辣椒(事实证明:超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了,太辣!)、蒜片。
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, R% m& P9 w; [0 h4.这就是“传说中的海天黄豆酱”,大家还是用不辣的吧,这个做完会——很辣!6 V3 K# y/ ^: F! X$ f2 x$ u: {
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5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺,一起炒炒.......! w& [% ]2 l4 v2 X' {+ s+ ?! T
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6.加水、少量盐、白酒、糖(一勺)、醋(一点点)、味精(也可不加)、花椒粉、生抽适量,煮开.......' ^' h$ Q" m3 z
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! B4 E" A0 z$ |7.转小火,放入煎好的黄鱼,加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干,就好了。+ J1 _' L. i: F6 @3 `' {0 j
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) g1 c; F+ A: v' P) j8.应该有个装盘菜的图,可惜,没有来得及被朋友下筷子了,我就不显摆了。 |
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