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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 * {: k$ w6 h. i4 G. k; ?* m
8 P0 Y. N9 Z+ l5 A 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。1 a% ]8 x5 P" l
# R! s) z: O+ v) |& b: [3 [* \1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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2.鸡蛋磕开:. }% @% R- | M c; Y7 z S# h
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+ [) Q' N1 e8 w3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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4.放入蒸锅蒸......' R* [5 P' d8 c
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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( H9 t) U; \) L) s, C* G" C5. OK!可以了,表烫着....... `$ V+ t# l5 g. E+ }+ N* N
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